Як приготувати салат з вареної капусти з олією - Пісні страви з капусти від 1001

приготувати
Лівійська кухня відома своєю простотою серед арабської кухні. Цей салат саме належить до кухні цієї країни. Скоріше цей салат не готують спеціально, а тоді, коли залишається капуста від іншої страви. Це свого роду спосіб утилізації залишків на кухні та використання продуктів по максимуму. У лівійській кухні популярні м'ясні страви, кебаби, кус-кус, різні солодощі. Ця кухня не відрізняється чимось, крім простоти від інших кухонь східних, арабських народів.

Взагалі, східна кухня, арабська зокрема, практично одна і та ж для багатьох країн, хоча відмінності в уподобаннях і, можливо, у традиціях є в кожного народу. З капусти, наприклад, дуже популярна страва махші. Це наші голубці, але здебільшого без м'яса. У капустяні листи загортають начинку із сирого рису зі свіжою зеленню та сальсою. Сальса – це соус на основі томатів, цибулі та спецій. Махші роблять тоненькими та довгими, як пальчики. Та частина капусти, яка не годиться на махші, йде, наприклад, у цей салат із олією.

Начебто й простий салат, але скільки користі! Корисний організму, тому що капуста апріорі корисна, а тим більше варена - це ж основа багатьох дієт, а також корисно для господарства: використовуємо залишки з розумом - дві страви одним пострілом. Беріть для цього салату частину качана, близьку до качан, та, де дрібні листочки, які не можна використовувати ні на махші, ні на голубці з м'ясом. Тоді у вас завжди буде вихід, що робити з продуктами, що залишилися. Економія – гідність гарного кухаря!

Щоб приготувати салат з вареної капусти з олією, вам знадобиться:

качан капусти (частина з дрібним листям) - 1 шт. оцет - 1 ч.л. сіль - 2 ч.л. оливкова олія лимонний сік

Як приготувати салат звареної капусти з олією:

1. Частину качана капусти з невеликим листям дрібно нашаткувати. Качан викинути. Можна використовувати непотрібні чи дрібні листи капусти. Просто згорнути їх разом і нашаткувати. Залити капусту водою та довести до кипіння, посолити та зробити вогонь мінімальним. Проварити 10 хвилин, щоб вона пом'якшала, але не переварилася. 2. Як тільки капуста зварилася до кондиції, зняти з вогню і злити воду. Капусту остудити. 3. Щедро збризкати капусту лимонним соком, оцтом і оливковою олією. Досолити за потреби.

Подавати капустяний салат з олією та лимонним соком до м'ясних страв. За бажання можна присипати насінням кмину.