Як приготувати сендвіч?
- Хліб - 8 скибочок
- Олія вершкове - 50г
- Яйце - 1шт
- Майонез або сметана - 1дес.
- Шинка - 2 скибочки
- Сир - 2 скибочки
- Огірок свіжий - 1шт
- Сіль, перець за смаком
Чай вперше потрапив до Англії в середині 17 століття: Англійська східно-індійська торгова компанія (The English East India Trading Company) подарувала королю Чарльзу II в 1664 році. На той час чай був справді королівським подарунком, тому що обкладався величезними митами при ввезенні. Дружина Чарльза, королева Катерина, зробила чай офіційним палацовим напоєм. Саме звідси бере початок цікава британська традиція спочатку наливати в чашку молоко, а потім уже чай. Вишукані порцелянові чашки, в яких чай подавали при дворі Катерини, здавались настільки тонкими і тендітними, що їх боялися зашкодити гарячим чаєм. Тому спочатку в чашку наливали молоко кімнатної температури, а потім гарячий чай.
Національною традицією чаювання в Британії стає на початку 1840-х років, завдяки Ганні, 7-ій герцогині Бедфордській. Анна встигала страшенно зголодніти між ланчем та обідом, який не подавали раніше 8:30 – 9 годин вечора. Тоді вона розпорядилася сервірувати для неї чай із хлібом, олією, кексами та печивом. Незабаром ця традиція увійшла в моду серед привілейованого класу та стала невіддільною частиною вікторіанської Британії.
Традиційні британські скони (scones), як прості, так і з цільного борошна або з сухими фруктами, випікаються тут же, незадовго до часу чаювання. Скони їдять із густими топленими девонширськими вершками (Devonshire Clotted Cream) та домашніми джемами. Невеликі високі оладки (crumpets) подаються гарячими з вершковим маслом та медом.
На "ситному"чайному столі (high afternoon tea) завжди є великий вибір свіжих тістечок, які традиційно подають на спеціальній етажерці. Асортимент тістечок зазвичай включає: фруктовий кекс (fruit cake), вікторіанський кекс (Victoria sponge), шоколадний кекс (chocolate cake), імбирний хліб (ginger bread), печиво-пальчики (finger biscuits), кошики зі свіжими фруктами та інше. На сучасних чайних церемоніях можна побачити також морквяний пиріг, чізкейки та торти різного виду та походження.
Цікаво, що 5 o'clock – один із найпоширеніших стереотипів про Велику Британію. Здається, що всі у світі розуміють, що таке 5 o clock, крім самих британців. Справа в тому, що за чаюванням у Великій Британії ніколи не був суворо закріплений певний час: чай п'ють із задоволенням кілька разів на день, коли видається вільна хвилина. Традиційний Afternoon Tea подається у будь-який зручний час між ланчем та обідом (з години дня до шостої вечора).
Приводом для написання цього посту стало бажання вивчити найвідоміші бутерброди світу - прості маленькі трикутні або прямокутні бутербродики (finger sandwiches) вражають різноманітністю начинок, які Ви можете сміливо доповнити своїми улюбленими варіантами.
Англійські сендвічі до домашнього чаювання. Рецепт.
1. Для приготування англійських сендвічів основою є хліб – можна використовувати білий або інший улюблений хліб, головна умова – хліб має бути тонко та рівно нарізаний. Тому дуже зручно використати хліб, який продається вже нарізаним на тонкі шматочки. З кожного шматочка обов'язково зрізати тонко скоринки, намазати олією, додати потрібні наповнювачі та накрити другим шматочком хліба. Корочки можна зрізати з готового сендвіча перед тим, як розрізати його на невеликіпрямокутники чи трикутники.
2. Начинок для сендвіч використовується чимало. Ось деякі з них, які Ви можете використати:
- між двома скибочками хліба кладеться тонкий шар вершкового масла і дуже тонко нарізаний свіжий огірок;
- між двома скибочками хліба тонкий шматочок копченої сьомги чи лосося укладається на тонкий шар вершкового масла чи вершкового сиру з додаванням буквально краплі лимонного соку;
- Ну і, звичайно, шинка, яку можна комбінувати з іншими начинками.
3. Солити і перчить начинки до смаку у разі потреби. Розрізати зручно ножем-пилкою.
Дуже смачно, просто, і водночас ситно! Різноманітність залежить від Ваших можливостей та бажання, і це лише початок, адже до традиційного чаю ще треба подати вікторіанський пиріг, який їдять після сендвічів, коли настає час солодкого.
Але це ми зробимо вже наступного разу.
Вдома Смачно бажає приємного апетиту!
Англійські сендвічі , 10.0 out of 10 based on 1 rating