Як приготувати шаверму будинку ніяких складнощів

Що це за блюдо?

Чи є якісь особливі секрети, як приготувати шаверму вдома, а не тікати шукати його у продажу? Виявляється, рецепт приготування дуже доступний. Що є шаурма чи, звичніше кажучи, шаверма? Це східне блюдо, основу якого м'ясна начинка з баранини, яловичини чи птиці. До неї додають спеції, соуси і шаткують салат зі свіжих овочів. Все перемішують і загортають у коржик або лаваш.

Яке підібрати м'ясо?

М'ясо може бути різне: і баранина, і індичка. Головне дотримуватись основного принципу: його потрібно нарізати на смужки з філейної частини, відбити і приблизно на половину доби залити маринадом. М'ясо слід готувати на вогні. Якщо ж ми готуємо шаверму вдома, можна скористатися звичайною товстою сковородою.

Щоб правильно приготувати шаверму, необхідно зробити хороший, насичений спеціями, маринад. Знадобляться продукти:

кориця;
гвоздика;
кардамон;
коріандр;
чорний мелений перець;
камун;
затар гострий;
червоний оцет;
масло оливкове;
свіжі петрушки.

Вертела немає, є сковорідка

У бістро м'ясо пластами накручують на рожен, який стоїть вертикально. Найвищий шар - це баранячий жир. Якщо такого рожна немає, то як приготувати шаверму будинку, за смаком і якістю схожу на оригінальну? Треба на сухій і сильно розігрітій сковороді обсмажити м'ясо і додати трохи баранячого жиру.

Отже, ми практично знаємо як приготувати шаверму самостійно. Приступаємо до основної дії та беремо продукти:

м'ясо – 800 г (баранину, телятину, філе птиці);
200-230 мл 5% оцту;
кориця – 1 ч.л.;
паприка – 1 ч.л.;
мускатний горіх тертий – 1 ч.л.;
щіпку кардамону;
4 зубчики подрібненого часнику;
сіль;
приготований маринад.

Для соусу необхідно взяти:

сметану напівгусту – 200 мл;
зелена цибуля - 50 г (подрібнена);
3 зубчики часнику;
щіпку карі;
огірок маринований маленький;
масло рослинне.

Рекомендуємо, як приготувати шаверму будинку за східним рецептом:

нарізати м'ясо на маленькі шматки;
замаринувати на ніч із усіма спеціями в приготованому маринаді;
вранці м'ясні смужки вийняти з|із| маринаду і трохи обсушити;
обсмажити з усіх боків на дуже сильному вогні (олії використовувати трохи);
у напівготовому стані м'ясо має коричнево-червону скоринку;
трохи охолодити та нарізати начинку тонкими смужками;
покласти їх у термопосуд та закрити не кришкою, а фольгою;
посудину помістити в духовку (попередньо розігріти до 180°);
через 18-20 хвилин прибрати фольгу і залишити в духовці не більше ніж на 10 хвилин.

взяти сметану і покласти в неї подрібнений часник, каррі та олію;
додати зелену цибулю та огірочок (все дрібно нарізати);
соус наполягатиме приблизно третину години.

Взяти лаваш або пітту, покласти туди рівномірно скибочки помідора та зеленого огірка, м'ясну начинку. Полити рясно соусом. Тепер ви знаєте, як приготувати шаверму вдома, та можете здивувати друзів своїми кулінарними талантами.