Як приготувати смачного курчати в духовці з маринадом, ХозОбоз - ми знаємо про їжу все
Враховуючи той факт, що весна вже настала, настав час впорядковуватися і починати харчуватися правильно. А як ми вже згадували в одному з наших рецептів, м'ясо курки для цієї мети підійде якнайкраще. Адже куряче м'ясо - це дуже поживний, корисний і, що особливо приємно, досить смачний продукт, з якого можна приготувати багато страв і при цьому не завдати ніякої шкоди організму. Хто ж не любить курячий бульйон з яйцем і свіжою зеленню або салат цезар з куркою, а дивовижні курячі котлетки - пальчики оближеш.
І при цьому достатку смаків ще й така величезна користь. Адже курка дуже багата на білок, а також вітаміни групи А і В, нікотинову кислоту і величезну кількість мінералів. Крім того, в курячому м'ясі і жирі виявлений унікальний курячий білок - пептид, багато в чому саме завдяки йому курка і має такі відмінні властивості, що відновлюють.
Вченими вже сьогодні доведено сприятливу дію курячого м'яса на серцевий м'яз та товщину стінок його судин. Саме за ці безумовно видатні здібності курка отримала визнання кухарів усього світу і стала невід'ємною частиною кулінарних звичаїв різних країн та народів.
Звичайно, скажете Ви, але це стосується тільки нежирних шматків, це теж не зовсім відповідає дійсності. Адже абсолютно точно відомо і те, що курячий жир, який дуже легко засвоюється, добре і давно відомий у народній медицині за свої феноменальні здібності у відновленні сил і зміцненні імунітету. Користь курячого жиру пояснити дуже просто – він багатий на ненасичені жирні кислоти, які ідеальні для тих, хто хоче швидко відновити сили. Крім цього, неслід забувати і про те, що навіть при строгому дотриманні дієти необхідне джерело корисних жирів для того, щоб підтримувати у нормальному стані шкіру та судини.
Загалом м'ясо курка універсально. Його застосування, можна сказати, не має жодних протипоказань, адже через малу кількість сполучних тканин у своєму складі воно чудово засвоюється. Його можна буквально всім: і діабетикам, і людям з проблемами травної системи, і тим, хто страждає на серцево-судинні захворювання і навіть тим у кого виразки та підвищена кислотність. Однак, незважаючи на всі ці свідчення, у всьому природно потрібно знати міру. А для того, щоб такий корисний продукт не набрид вам вже через тиждень необхідно знати безліч рецептів його приготування. І що немало важливо готувати його теж необхідно правильно.
Насамперед ні в якому разі не смажити, а то канцерогенів які при цьому виділяються ніхто не скасовував. Не варто його також гасити - це м'ясо і так сухувате, а при тушці стане волокнистим і не смачним, крім того, чим довше готуємо - тим більше денатурує білок. М'ясо стає практично марним. Перед приготуванням м'ясо курки ОБОВ'ЯЗКОВО необхідно хвилин на 30 залишити в холодній солоній воді – вийдуть усі антибіотики та шкідливі речовини, які вона отримала за життя. Спеціально для того, щоб ви не робили помилок при приготуванні ХозОбоз та відкрив рубрику кулінарії. І сьогодні ми розповімо Вам про рецепт, який напевно стане одним із ваших коханих і на природі, і на домашніх вечерях.
Отже, пропонуємо приготувати курча в оригінальному, дуже низькокалорійному і напрочуд корисному маринаді з кефіру. Всім давно і добре відомо про визначні здібності кисломолочних продуктів для ШКТ, і шкіри, і як потужне джерелокальцію і т.д. А якщо це так, то використовуємо його властивості в смачних цілях. Зверніть увагу кефір – це продукт молочного КИСЛА. А це означає, що вийшов він шляхом сквашування, тобто бродіння. Так чому ж його не використовувати як маринад. Адже на відміну від пива, до якого додають консерванти, вина, яке все частіше роблять із порошку – цей продукт точно не завдасть шкоди. Більше того, м'ясо в маринаді кефіру вийде напрочуд м'яким і соковитим.