Як приготувати солянку, Все про ваше здоров’я

Ми допоможемо вам завжди бути у формі

Як приготувати солянку?

приготувати
Солянка – страва української кухні, що є кисло-солоним супом, з гострими приправами.

Солянка буває, на м'ясному, грибному та рибному бульйоні. Ми готуватимемо солянку на м'ясному бульйоні.

Інгредієнти для солянки:

— м'ясо яловичини 0.5кг — реберця копчені 0.3кг — ковбаса копчена 0.2кг — сардельки копчені 0.2кг — огірки солоні 3шт — морква 1шт -лавр лист 4 листи - лимон 1шт - цибуля ріпчаста 1шт - томатна паста (або соус) 2стол. лож. - рослинна олія 2ст. лож. — неповна склянка огіркового розсолу — оливки, сметана, петрушка, чорний перець

Як приготувати солянку. Частина 1.

Варимо м'ясний бульйон у великій каструлі. У нашому випадку він буде з яловичини. Щоб бульйон вийшовсмачним, м'ясо слідзакидати в холодну воду. Бульйон варитиметься, приблизно, близько однієї години. За годину варіння, витягаємо м'ясо з бульйону і даємо йому охолоннути.

Як приготувати солянку. Частина 2.

приготувати
1.Нарізаємо дрібно цибулю і закидаємо підсмажуватися на сковорідку.

2. Поки підсмажується цибуля, натираємо моркву, на великій тертці і закидаємо в сковороду до цибулі.

3.Нарізаємо солоні огірки, середньою соломкою, і, також, відправляємо підтушовувати в сковороду, разом з цибулею та морквою.

4. Через три чотири хвилини, після того, як закидали огірки, - додаємо томатну пасту, або томатний соус. Акуратно все перемішуємо та вимикаємо.

5.Знімаємо з копченостей захисну плівку, якщо вона є. І нарізаємо: - ковбасу і сардельки, нарізаємо тонкою соломкою - реберця розрізаємо так, щоб виходило,по одному шматочку на порцію

6.В киплячий бульйон відправляємо нарізані реберця, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Солити, якщо буде мало солі, краще в кінці приготування цієї страви.

солянку
7.Додаємо в бульйон, повільно помішуючи,- нашу заправку. Поки бульйон знову починає закипати, розрізаємо на дрібні шматочки, що вже охолола яловичину, яку ми зварили раніше. І закидаємо, теж, у каструлю.

8.Додаємо сардельки з ковбасою, нарізані трохи раніше.

9. Виливаємо в каструлю огірковий розсіл, чекаємо три-чотири хвилини, і вимикаємо. Залишаємо на десять хвилин, для уперання.

Як приготувати солянку. Частина 3

Починаємо розливати солянку по тарілках. Потрібно стежити, щоб у кожній тарілці, виявилося, по реберця. Потім додаємо на око: петрушку, оливки та сметану. Також, не забудьте покласти часточку лимона.