Як приготувати свинячу ногу - рецепти бюджетних страв
Свиняча голяшка, прикрашена свіжою зеленню і викладена на гарну страву, безперечно, може стати основною прикрасою вашого святкового столу. У запеченій свинячі нозі смачно все: як м'ясо, якого досить багато, так і жир, і навіть шкірка!
Свинячі ноги рецепт в духовці
Запечена в духовці свиняча голяшка — дуже смачна страва! А за яким рецептом запекти свинячу ногу ми вам розповімо.
Як приготувати свинячу ногу - рецепт приготування
- Перед тим як запекти свинячу ногу, спочатку потрібно замаринувати голяшку: поросячу ногу потрібно обмити, пошкребти шкірку ножем, знову обмити і обсушити паперовим рушником.
- Свинячу ногу потрібно натерти сіллю, покласти в емальований або скляний посуд і добре полити лимонним соком. Накрити свинячу ногу кришкою і залишити голяшку маринуватися на дві години (періодично повертаючи свинячу ніжку, щоб вона рівномірно просочилася лимонним соком).
- Запекти свинячу ногу в рукаві: покласти свинячу ніжку в рукав, щоб запекти, разом із гілочками свіжої зелені, перцем, порізаним кільцями цибулею і розламаною на кілька частин голівкою неочищеного часнику. Рукав закрити. Час запікання залежить від розміру ніжки. Так, велика свиняча нога (від 2 до 3 кг), потрібно її запекти приблизно півгодини при температурі 200 С. Потім вогонь зменшується до 180 градусів і свиняча нога витримується в такому режимі до готовності (від 2-х до 3-х годин) . Чим більше свиняча нога, тим довше вона запікатиметься.
- Через дві години відкрити духовку та акуратно розрізати рукав зверху. Це потрібно зробити для того, щоб голяшка добре зарум'янилася. За півгодини перевірте голяшку на готовність. Якщо свиняча нога ще не запеклася, то можна потримати ногу в духовці ще на протязідвадцять хвилин.
Якщо скоринка на свинячій нозі стала рум'яною і набула гарного червонувато-коричневого кольору, а м'ясо вже почало відставати від кістки — отже, печена свиняча нога повністю готова! Якщо м'ясо на свинячій нозі вам здається занадто жирним, можна відокремити зайвий жир і використовувати його для розігріву гарніру, наприклад, вареної картоплі. Для цього потрібно нарізати картоплю шматочками, трохи розтопити жир і обсмажувати в ньому варені картопляні кухлі. Вийде дуже смачний гарнір!