Як приготувати тісто для піци в домашніх умовах

Історія піци

Вважається, що перші піци були не кулінарним попитом, а видом відходів виробництва. Італійську пасту ми перевіряли, оскільки вона розводила піч, використовуючи тонкі буханці простого тіста, а потім роздавала їх бідним. Пізніше італійці почали готувати піцу з трьох основних інгредієнтів: помідорів, базиліка, моцарели, але з часом з'явилася величезна різноманітність начинок для піци. Тісто також пристосовується до використання абсолютно різне: дріжджове, прісне, сирне, недобірне, солодководне і багато інших. Сучасні домогосподарки звикли готувати піцу практично з усього, що є в холодильнику, але від цього смак піци набувається, і ця страва зможе порадувати вас і ваших нежданих гостей.

Як приготувати тісто для піци в домашніх умовах

Дуже часто господині використовують дріжджове тісто. Однак, щоб приготувати смачне і правильне дріжджове тісто, важливо знати деякі особливості:

Дріжджів не повинно бути занадто багато, так як тісто набуває кислий смак;

Надлишок цукру і солі уповільнює процес бродіння і тісто не піднімається;

Недостатня кількість води або молока заважає хорошому бродінню і робить коштовності жорсткими, а непотрібна - призводить до того, що тісто розтікається.

1 упаковка дріжджів (сухих) розчиняється в 13 склянках теплої води;

Просіяти 2 склянки борошна, додати 2 ст. л. розм’якшеного маргарину, добре перемішати;

Додайте 1 яйце, дрібку солі і 1 ст. л сметани;

Потім змішується, подаємо спеціальні суміші з водою, дріжджами ізамісити тісто;

Накрийте рушником і залиште тісто в теплому місці для підйому;

Перед використанням можна знову вимісити тісто.

Цей варіант більш економічний:

2 чайні ложки сухих дріжджів заливають теплою водою, згідно інструкції;

400-450 г гірки борошна;

Додати 1 ст. л цукру і 1 ч. л. солі, 1 ст.л. л оливкової олії;

Змішати з дріжджами;

Замісити тісто.

Бездріжджове тісто

Змішайте 2 склянки борошна з 1 чайною ложкою солі;

2 яйця змішують з 12 склянками теплого молока;

Додайте 1 чайну ложку оливкової олії в молоко;

Невеликими порціями вливаємо молочну суміш в борошно і замішуємо тісто;

При необхідності додайте борошно, поки тісто не стане еластичним;

Загорніть тісто у вологу серветку;

Дайте йому полежати 15-20 хвилин.

Прісне тісто

4 столові ложки. борошно, змішане з 12 ч. ложками соди;

До сметани (12 ст.л.) додати яйця, 2 ст.л. л цукру, 12 ч. л. сіль, і все перемішується;

200 г м’якого масла (маргарину) змішати зі сметаною;

Додати борошно і швидко замісити тісто.

Ви можете скористатися наступним варіантом:

Вершкове тісто

15 склянок борошна змішують з такою ж кількістю сметани;

Додати сіль;

Замісити еластичне тісто, при необхідності надувати бульбашки, підмішуючи в нього борошно;

Можна використовувати 2 склянки борошна, 1 чайну ложку сметани і 200 г вершкового масла. Отримане тісто необхідно остудити.

Тісто на кефірі

2 склянки борошна змішують з 2 склйогурт;

У йогурт додайте 1 чайну ложку соди;

Туди ж додайте 1 ч. л. сіль і 3 яйця;

Все перемішується;

У форму для випічки виливається тісто.

Випічка з здобного тіста

15 склянок борошна просіяти гіркою;

Додайте 1 яйце, 1 ч.л. сіль;

Масло порізати і додати в борошно, все перемішати;

Замісити тісто, при необхідності додаючи воду;

Загорніть у фольгу або папір і поставте в холодильник на 1 годину.

Приготування тіста для піци в домашніх умовах не займе у вас багато часу при дотриманні всіх правил і технології. Але приготована вами домашня піца придбає саме такий неповторний і ніжний смак, який надовго запам'ятається вашій родині. І повірте, вони навряд чи віддадуть перевагу покупній піці, спробувавши приготовану вами домашню. Ми знайомі з тим, як приготувати тісто для піци вдома. Тепер залишилося вибрати для себе підходящий варіант і втілити його в життя, щоб доставити собі і своїм гостям море задоволення.

---