Як приготувати вечерю – смачна та смачна вечеря.
Закінчивши нелегкий трудовий день, подолавши автомобільні пробки або поштовхом міського транспорту і повернувшись додому, ми нерідко задаємося простим і водночас складним питанням. Як приготувати вечерю? Незважаючи на те, що сил на приготування складних страв у нас часто не залишається, все-таки хочеться порадувати себе та своїх близьких смачною, апетитною вечерею, такою, що дозволить відмовитися від денних складнощів, розслабитися та відпочити.
Звичайно, можна обійтися напівфабрикатами або понуро пожувати бутерброди з чаєм. Але погодьтеся, це не наш метод! Тільки смачні домашні страви можуть зібрати за спільним столом усю сім'ю, підняти настрій та подарувати нам справжнє тепло домашнього вогнища. Адже так легко і приємно обговорити з близькими людьми всі події минулого дня, принагідно куштуючи ароматні, насичені теплом і турботою страви домашньої кухні. Залишається лише підібрати такі рецепти, які допоможуть урізноманітнити наше меню, не вимагаючи зайвих витрат часу та сил.
І це зовсім не складно. Більше того, приготувати швидко та смачно вечерю дуже і дуже просто! Більшість дієтологів радять не перевантажувати шлунок на ніч надмірно важкою та жирною їжею. І ці рекомендації дуже спрощують наше завдання. Наприклад, смачна ароматна відбивна, подана до столу з легким овочевим салатом, стане прекрасною вечерею, а її приготування займе зовсім небагато часу. Найніжніша куряча грудка, приготовлена на пару, ароматна і надзвичайно смачна сьомга, лише злегка обсмажена в олії, найсмачніший гарячий салат з морепродуктами - різноманітність швидких у приготуванні, але при цьому смачних та апетитних страв безмежно. Ані не складніше і справа з гарнірами. Легкий салат зі свіжої зеленіпідніме настрій своїм яскравим виглядом і наситить організм цінними поживними речовинами і вітамінами, відварний рис вимагатиме лише 15 хвилин на приготування, але відмінно наситить, не обтяжуючи шлунок. Трохи спецій та свіжих пряних трав додадуть будь-якій страві яскравого аромату та створять атмосферу затишку та домашнього тепла.
Для того щоб полегшити ваше завдання і допомогти тим, хто ще не цілком впевнено почувається на кухні, сьогодні «Кулінарний Едем» дбайливо зібрав та записав найцікавіші рецепти страв, які обов'язково розкажуть вам як приготувати швидко та смачно вечерю та порадувати ваших близьких справжній домашній кухнею.
1. Вибираючи продукти для вашої вечері, намагайтеся купувати те, що саме не вимагає довгої кулінарної обробки. Наприклад, вибираючи м'ясо, зверніть увагу на свинячу вирізку або шийку, ніжну молоду телятину. Такі м'ясні продукти навіть після мінімальної термічної обробки легко перетворяться на соковиті, м'які та ароматні страви. А ось яловичину або баранину краще залишити для недільного обіду мулу і вечері, адже для їх приготування знадобиться набагато більше часу. Швидко та нескладно приготувати смачні страви з курки, особливо з курячого філе, на приготування якого потрібно буквально 10 – 15 хвилин. За лічені хвилини можна приготувати смачну та ароматну страву з риби чи морепродуктів. Зайве нагадувати про те, що всі ці продукти повинні бути якомога свіжішими.
2. Зате не зайвим буде нагадати про те, що овочі для швидкого приготування слід вибирати не тільки найсвіжіші, а й наймолодші. Судіть самі, молода картопля готується вдвічі швидше за картоплю минулого врожаю. Молоденькі свіжі кабачки будуть готові вже через 5 - 10 хвилин, а старий старий кабачок, що огрубів, вимагатиме набагато більшетривалої термічної обробки. Навіть у простих салатах ніжні молоді овочі виграють у старих овочів, які нерідко вимагають набагато більше часу на очищення від грубої шкірки.
5. Оригінальна та швидка у приготуванні страва з курячої печінки та винограду здатна порадувати будь-якого гурмана. У сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії, додайте 4 цибулини, нарізані півкільцями, і обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть готову цибулю на блюдо. До сковороди додайте ще одну ст. ложку оливкової олії, додайте 800 гр. курячої печінки та обсмажуйте5 - 7 хвилин до готовності. Перекладіть печінку до цибулі. У тій же сковороді розтопіть 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, додайте 1 ½ чашки червоного винограду без кісточок, 80 мл. шеррі, сіль та чорний перець за смаком. Гасіть виноград дві хвилини, акуратно помішуючи. Готовий виноград перекладіть на блюдо до цибулі та курячої печінки та ретельно, але дуже акуратно все перемішайте. Подавайте з відвареним рисом або салатом із свіжих овочів.
8. Ще одна смачна східна страва, яка не вимагає довгого приготування – спагетті з м'ясом та броколі «Ло Мейн». Відваріть до напівготовності і відкиньте на друшляк 250 гр. тонкий спагетті. У глибокій сковороді розігрійте 1 ст. ложку олії, додайте 400 гр. броколі та одну дрібно нарубану цибулину. Готуйте, часто помішуючи протягом 3 хвилин. Потім додайте 1 ст. ложку натертого імбиру і три дрібно нарубані зубчики часнику. Прогрійте разом 30 секунд і додайте 450 гр. телятини, нарізаної тонкими брусками. Готуйте протягом 5-7 хвилин, часто помішуючи. В окремому посуді змішайте 3 ст. ложки бульйону чи води, 3 ст. ложки соєвого соусу та 2 ст. ложки коричневого цукру. Перекладіть спагетті в сковороду з м'ясом та овочами та залийте готовим соусом. Ретельно все перемішайте, посоліть до смаку і прогрійте все ще 2 – 3 хвилини.
10. Думаєте, приготування вишуканого та дуже смачного десерту займає надто багато часу і не годиться для швидкої вечері після важкого дня? Зовсім ні! Надзвичайно смачний інжир з білим вином готується лише за 10 хвилин. Тільки не забудьте заздалегідь розігріти духовку! Шість великих ягід інжиру промийте і надріжте зверху навхрест. У кожний надріз помістіть по невеликому шматочку волоського горіха. Укладіть інжир у форму для запікання надрізом догори, кожну ягоду присипте цукром і полийте столовою ложкою білого вина. Запікайте в духовці 10 хвилин|мінути| при 230⁰С.
А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше перевірених рецептів страв, як приготувати швидко та смачно вечерю.