Як приготувати восьминога

Головним завданням і першим кроком буде ретельне промивання восьминога, щоб позбутися слизу, забруднень та залишків «фарби». Якщо ви купили замороженого виду, то потрібно, щоб він повністю відтанув.

Наливаємо в сотейник воду і кип'ятимо хвилин 10. Сильно перетравлювати не можна, тому що йому ще доведеться нудитися трохи далі. Дістаємо його з надр каструльних.

І розрізаємо на маленькі шматочки.

Натираємо на тертці цибулю. Заливаємо його олією. Так як рецепт грецький, то тут 100% має бути оливкове прямого віджиму. Ну восьминога ж ви змогли дістати? А ще невеликий відступ, якщо ви хочете мати найрозкішнішу зачіску, то реп'яхову рицинова олія для волосся — простий і доступний спосіб.

При високій температурі смажимо цибулю до золотистого кольору. Приблизно 5 хвилин.

Заливаємо червоним вином, додаємо восьминога, спеції. Варимо на невисокій температурі хвилин 40, поки наша рідина не перетвориться на густий соус. Можна готувати із використанням води.

Блюдо готове! Подавати можна як суміші з рисом. Так би мовити, плов із молодого восьминога.

Інгредієнти.

1 великий восьминіг (близько 1,5 кг)
? чайної чашки оливковою олією
2 цибулини
2 чашки солодкого червоного вина
3 лаврового листя
1 ч. л. солі
5 чорний перець зерна
3 зерна запашного

Вам готувала Супер Дама.