Як прикрасити кекси
У розділі рейтинг знаходиться статистика по всіх блогерах та спільнотах, що потрапляли в основний топ. Рейтинг блогерів вважається виходячи з кількості постів, що вийшли в топ, часу знаходження посту в топі і позиції, яку він займає.
Отже, варіанти прикрас:
1. Найкласичніший - обернути кекс марципаном (як приготувати, дивіться тут). Марципан треба розкачувати на столі, посипаному цукровою пудрою, тоді він не прилипне. Всі зайві складки та нерівності чудово забираються вологими руками. Щоб на марципані трималися прикраси, змочіть його трохи (дуже злегка!) водою і прикладіть прикраси. Щоб покрити кекс марципаном, зріжте всі нерівності, у тому числі опуклий верх. Прикраси можна робити із кольорового марципану, а можна і з білого, виглядає, до речі, дуже вишукано. Тут простіше не буває - ялинка, вирізана формою для випічки із зелених цукатних скоринок. Зверху кекс присипаний різнокольоровим посипанням, дуже по-новорічному виглядає. На великому кексі ялинку можна викласти з кількох кірок. Кекс обгорнутий складеним папером і зав'язаний тасьмою.
2. А тут я вирізала листочки падуба спеціальною формочкою, а як ягід взяла звичайну журавлину. Кексик загорнуть у різнобарвний шовковий папір - тишею і обв'язаний стрічкою. Можна просто обв'язати стрічкою.
3. Ще один варіант – візерунки із сухофруктів. Тут вам знадобиться абрикосовий джем. Підігрійте його та протріть через сито, тоді він буде рідким і без грудочок. Саме абрикосовий пектин має властивість утворювати блискуче гладке, практично нелипке покриття. Нанесіть джем товстим шаром на кекс, зверху викладіть візерунки. Можна використовувати як яскраві, кольорові сухофрукти, так і звичайні родзинки та різні горіхи. ПриПри бажанні навіть зі звичайного світлого і темного родзинок можна викласти чудові візерунки. Готовий візерунок покрийте ще одним шаром рідкого джему, він застигне і поверхня стане блискучою.
4. У такий же спосіб можна робити не впорядковані візерунки, а просто композиції із фруктів. Не забудьте покрити їх джемом!
5. Ще один варіант - шоколадна глазур та шоколадні прикраси. Для глазурі розтопіть гарний чорний шоколад із олією 1:1. Перед тим як покривати кекс, підрівняйте верх - зріжте опуклість, якщо вона потріскалася. Змастіть кекс гарячим абрикосовим маремеладом і зачекайте, поки він застигне. Полийте глазур'ю та прикрасьте. Наприклад, маленькими шоколадками чи шоколадним драже чи горішками у шоколаді.
6. Помадка. Можна покривати поверхню і цукровою помадкою, але пам'ятайте, що вона волога і будь-які кольорові прикраси залишать на ній сліди.
7. Тому краще використовувати білкову глазур. Для її приготування один білок збийте добре, додайте 60г цукрової пудри, збийте ще добряче і всипте ще стільки ж пудри. Намажте на кекс, і доки не застигла. Глазур буде як тут. Прикрасьте за бажанням.
8. Можна також прикрашати меренгою та свіжими фруктами. Дуже гарний варіант є у новому журналі. 9. Варіант прикраси також тут.