Як прожарити сковороду хитрощі досвідчених господарок

Пательня
рослинна олія
засоби для очищення посуду

Чавунні сковороди, як правило, прожарюються на заводі-виробнику. Повідомлення про це можна знайти на упаковці або в інструкції. Але миття агресивними миючими засобами поступово може призвести до того, що верхній шар порушується. І, як наслідок, їжа почне пригоряти та набувати присмаку заліза. Вирішити таку проблему можна додатково прожаривши сковороду. Існує один спосіб, як прожарити сковорідку в домашніх умовах.

Ретельно вимиту сковороду протирають олією, обов'язково рафінованою. Надлишки олії видаляються за допомогою серветки. У розігріту до 180 градусів духовку поміщають лист, з розташованою на ньому вгору дном сковородою. Гартувати сковорідку, зазвичай, протягом 1 години, і залишають її там остигати. Якщо після всього цього сковорода стала коричневим кольором – то нічого страшного. Наліт легко забирається олією.

Однак цей спосіб не застосовується для сковорід покритих емаллю. Також існує декілька способів, як відмити керамічну сковороду. Один з них: велику емальовану каструлю наповнюють на 2/3 водою, туди ж досипається стружка мила (приблизно 200 гр.), Сода і засіб для чищення. У цю суміш опускається сковорідка та ємність ставитися на вогонь. Коли все це закипить, вогонь роблять мінімальним та залишають на 2 години. Після цього сковорода промивається губкою під водою.

Щоб не виникало таких проблем, існує кілька правил, як користуватися керамічною сковородою. Не радиться перегрівати їжу на подібній сковороді, тому що кераміка може втратити свою антипригарну властивість. Такдля такої сковороди шкідливі різкі перепади температури, тому холодну воду на розігріту сковороду лити заборонено.

На жаль, із забрудненнями на бабусиних сковорідках не зможе впоратися жоден сучасний засіб для чищення. Але все ж таки є один спосіб як очистити стару сковороду. Для цього її необхідно кип'ятити протягом години в розчині кальцинованої соди та оцтової кислоти (бажано 70%). Хоча цей метод і є погано пахне, але результат не змусить себе чекати.

Іноді при використанні сковороди на газовій плиті вона поривається гаром зовні. Виникає проблема, як очистити сковороду ззовні. Перш за все, впоратися з такою неприємністю допоможуть перераховані вище способи для очищення поверхні. Також можна використовувати і різні засоби для чищення, яких у магазинах зараз дуже багато.