Як роблять льодяники з малюнком усередині
Відкрита реєстрація
Виробництво
Прямий ефір
Схожі записи
nikaspd 11 травня 2015, 01:01
Найкращі за рейтингом
- Приколи та гумор179367.98
- Цікаве143442.27
- Невідоме98305.46
- І знову НОВИНИ93635.13
- proІгри69492.58
Напевно, багато хто з вас бачив у різних супермаркетах цікаві льодяники з малюнками всередині, і швидше за все ви ставили собі питання як це було зроблено. Сьогодні ми з вами відвідаємо чарівну кондитерську, де побачимо, як це робиться. Технологія унікальна тим, що дозволяє буквально на очах створювати мініатюрні солодкі витвори мистецтва.
Смачно пахнучу та гарячу рідину виливають у спеціальну форму.
Для кольору та смаку використовуються спеціальні сиропи, які гарно стоять на полицях у високих колбах.
Сироп додається в карамель та перемішується з нею.
Додають лимонну кислоту.
Колір та смак сиропу залежить від кольору та смаку майбутніх цукерок. Сьогодні роблять грушу.
Після того, як все це остигає та застигає, заготовку розрізають на різнокольорові частини.
Застиглу заготівлю розминають на столі зі спеціальним покриттям, до якого вона не прилипає (бо гарячий стіл).
Найбільш видовищна частина процесу – накручування карамелі на спеціальний гак та розтягування її.
Робиться це для того, щоб наситити заготівлю киснем і надати їй необхідну фактуру.
Від цього вона поступово освітлюється і набуває білого кольору.
УЯкийсь момент вона зупиняється – потрібний результат досягнуто.
Заготовки складаються в ковбаски.
Тепер їх треба скомпонувати так, щоб отримати в результаті потрібний малюнок усередині цукерки.
Поки що з такої заготівлі непідготовленій людині неможливо зрозуміти, що ж вийде.
Пам'ятаєте зелений сироп і зелену заготовку, що вийшла з нього? Ось навіщо це треба було – це буде оболонка цукерки.
Ось що вийшло у результаті.
Тепер починається найвеселіший, але, як мені здалося, фізично важкий процес – витягування товстої заготовки. Загалом робота кендимейкера дуже важка. Саме тому вони працюють позмінно.
Тонких заготовок виходить дуже багато, їх ріжуть на частини та розкочують під вентилятором на столі, щоб вони застигали.
Після цього тонка заготовка розрізається на частини. Вручну! Спочатку я думав, що для цього використовується машинка, але виявилося, що вона потрібна для виготовлення подушечок карамельних.
І ось, нарешті, результат – маленька цукерка із малюнком груші всередині.
Можна робити такі шедеври.
Маленькі цукерки упаковують у симпатичні баночки та пакетики.