Як розрахувати, скільки калорій у млинцях
Люди, які сидять на дієті, не повинні почуватися «чужими на цьому святі життя». Якщо всі довкола справляють Масляну, то й ми, які стежимо за фігурою, чи з інших причин змушені вважати калорії, можемо потішити себе смачними українськими млинцями. Перед нами дві опції: або з'їсти ці менші ласощі, або спекти його так, щоб енергетична цінність цього продукту впала в кілька разів. Скільки калорій у млинцях і як знизити поживність випічки? Давайте розберемося.
В українських билинах говориться, що Ілля Муромець був вигодований млинцями. Звідси, мовляв, і взялася сила богатирська. Справді, цей продукт дуже поживний, адже в ньому є борошно пшеничне, незбиране молоко, дріжджі, цукор і яйця. А ще ми печемо тісто на жирі, а зверху, для смаку, кладемо шматочок вершкового масла, сметанку, варення чи мед. Таким чином, накопичується солідний сумарний показник, і відповіддю на питання про те, скільки калорій у млинцях буде: 330 ккал у 100 г продукту. Зате ці ласощі корисні - молоко дає організму фосфор і вітаміни, дріжджі та яйця благотворно діють на шкіру, волосся та нігті. Давайте тепер подумаємо, як залишити весь цей позитив, але щоб на стегнах не відкладалися зайві кілограми.
Тепер щодо рідини, якою ми розводимо тісто. Багато господинь використовують незбиране молоко, яке, безумовно, корисне, але може зашкодити стрункості нашої талії. Тоді розведемо борошно знежиреним молоком, кефіром, кислим молоком або навіть... мінеральною водою. Останній варіант - найідеальніший, адже у звичайному газуванні фактично відсутні калорії, зате вона дає піднятися тесту і в такому разі немає необхідності додавати дріжджі. І тоді при розрахунку,скільки калорій у млинцях, ви сміливо можете відібрати від загального показника 40 одиниць.
На жаль, без яєць у приготуванні цієї страви нам нікуди не подітися. Але і тут догадливі господині знайшли лазівку: спробуйте додавати тісто одні білки. Млинці на сковорідці не розповзатимуться, будуть ніжними і пористими, а ви зможете відібрати від загального показника ще 40 ккал. Подивимося далі, як знизити кілокалорії продуктів, необхідних виготовлення млинців. Велика кількість цукру не тільки плачевно позначиться на фігурі, але й на тому, що вироби просто прилипатимуть до сковорідки. Однак відмовлятися від цукру взагалі теж не слід – тісто вийде несмачним.
При розрахунку того, скільки калорій у млинцях, велике значення має начинка. Якщо ви пуститеся на всі перераховані вище хитрощі, такі як вівсяне борошно, мінералка і яєчні білки, але нафаршируєте продукт свининою з цибулею, поживність такої страви все одно становитиме близько 400 ккал або навіть більше. Для дієтичного харчування найкраще використовувати такі смачні начинки, як фрукти, знежирений сир із родзинками, курагою чи медом, бринзу, нежирні сорти риби, тушковані овочі (капусту, порей). Смажити млинці слід на олії.