Сушена алича

Сушена алича

Повністю дозрілу аличу сортувати за розміром, відбраковуючи пошкоджену. Плоди ретельно вимити, потім опустити на 10-15 хвилин в 0,5% киплячий розчин питної соди (5 г соди на 1 л води), після чого відразу ж охолодити в холодній воді. Бланшування прискорює процес сушіння, оскільки змивається восковий наліт на поверхні плодів та припиняється діяльність ферментів. Підготовлені плоди укладають на таці в один ряд.

Спочатку сушити аличу за температури 40–45 °C протягом 3–4 годин. Коли шкірка на плодах почне морщитися, сушіння перервати і витримувати плоди за кімнатної температури 4-6 годин. Потім сушити при температурі 55-60 ° C протягом 4-5 годин і знову перервати сушіння на кілька годин. Досушувати аличу 12-16 годин при температурі 75-80 °C.

Подібні розділи з інших книг

КОКТЕЙЛЬ «УЛЮБЛЕНА АЛИЧА»

КОКТЕЙЛЬ «УЛЮБЛЕНА АЛИЧА» Потрібно: 20 мл рому, 20 мл аличевого лікеру, 20 мл апельсинового соку, 10 мл лимонного соку. Спосіб приготування. У високій чарці змішайте лікер, апельсиновий сік і ром (бажано арабський). Наприкінці додайте лимонний

Алича з помідорами та часником

Алича з помідорами та часником 400 г аличі, по 100 г помідорів, часнику, 150 мл соку аличі, 20 г солі, 30 г цукру, зелень кропу — за смаком. Готувати з аличі, плоди якої почали ставати прозорими. Наповнити плодами банки, поклавши між ними тверді червоні помідори та

Алича з помідорами та часником

Алича з помідорами та часником 400 г аличі, по 100 г помідорів, часнику, 150 мл соку аличі, 20 г солі, 30 г цукру, зелені кропу — за смаком. Готувати з аличі, плоди якої почали ставати прозорими. Наповнити плодами банки, поклавши між ними тверді червоні помідори та

АличаКомпот (варіант 1)Алича - 1 кг, цукор - 600 г, вода - 600 мл1. Проколіть аличу загостреною сірником, бланшуйте в киплячій воді протягом 2-3 хвилин і покладіть у стерилізовані банки.2. Приготуйте сироп, нагрійте його до температури 85 °C і залийте ним аличу.3. Накрийте банки

АЛИЧА Компот з аличі 1 Склад заливки: на 1 л води 200-500 г цукру. Плоди наколоти загостреною сірником в 2-3 місцях і щільно укласти в банки по плічка. Залити холодним цукровим сиропом трохи вище за рівень плодів, потім пастеризувати або стерилізувати. Укупорити і

Горобина сушена

Горобина сушена Ягоди відокремити від щитків, ретельно вимити, дати стекти воді і розкласти на ситах шаром 2 см. Починати сушити при температурі 40-45 ° C, досушувати при 60 ° C. Ягоди висихають за 2-3 години. При стисканні в кулаку висушені ягоди не повинні виділяти

АЛИЧА У Західній Європі цей різновид сливи називають мірабіллю. Її плоди бувають різного забарвлення: жовті, зелені, рожеві, помаранчеві, червоні, фіолетові, чорні і навіть строкаті. Смак плодів - від солодкого до кислого, тому вона використовується як у свіжому вигляді, так і

Алича Алича широко поширена на Кавказі, не рідкість вона і в середній смузі Укаїни. У народній медицині

Конина сушена

Конина сушена КомпонентиМ'якуш конини (черевна частина) – 1,5 кг Кінський жир (можнабудь-який інший жир) – 100 г Готова гірчиця – 100 г Сіль та мелений перець – за смаком Спосіб приготування Коніну відварити в невеликій кількості підсоленої води до м'якості. Готове м'ясо вийняти

Сушена квасоля

Сушена квасоля Береться молода, тендітна квасоля з м'яким, незабарвленим насінням. У квасолі видалити плодоніжки, носики та волокна, її обполоснути та відварити у воді близько 15 хвилин. Потім її вийняти, залишити обсохнути, розкласти на решітках і сушити в духовці чи сушарці спочатку

Сушена калина

Слива (алича)

Слива (алича) У країнах найближчого зарубіжжя росте 8 видів дикорослих слив. Найвідоміша з них злива розчепірена, поширена в помірному поясі Північної півкулі. У Західній Європі її називають мірабель, а у нас алича. Аличові зарості займають

Сушена хурма

Сушена хурма Зрілі плоди хурми вимити, залити окропом на 15-20 секунд. Розрізати на четвертинки та зняти шкірку. Потім викласти на піднос або деко і помістити в духовку або сушильний шафа.

Слива, алича

Слива, алича Сушені сливи, алича Сушені сливи Свіжі сливи Для сушіння потрібно відібрати здорові, стиглі або навіть перестиглі (з зморшкуватою шкіркою) плоди. У великих слив кісточки при сушінні краще видалити, дрібні - сушити цілими. Підготовлені сливи опустити в киплячу воду

Сушений гарбуз

Сушений гарбуз Зберігання та використання свіжого гарбуза має свої труднощі: займає багато місця, вимагає швидкого використання або переробки після того, як він розрізаний. При зберіганні в сушеному вигляді ці проблеми відпадають. Гарбуз очистити, нарізати на невеликі