Як розтопити мед без втрати корисних властивостей
Як правильно розтопити мед на водяній бані?
Візьміть каструльку більшого діаметру, ніж ємність, в якій будите топити мед, поставте туди мед і налийте води стільки, щоб до верху меншої ємності залишалося 2 см. Поставте каструлю на включену плиту, попередньо діставши меншу посудину. Коли над водою почне підніматися пара, покладіть на дно щільну тканину, йоржик для посуду, підставку під гаряче і помістіть на підкладку ємність з медом, це допоможе не перегріти мед. Увесь час помішуйте дерев'яною лопаткою так мед, нагріваючись біля стін, змішуватиметься з серединкою, приблизно через 10 хвилин мета буде досягнута.
Чи можна розтоплювати мед на водяній бані, не погіршуючи його якості?
Щоб не вбити корисні властивості меду, потрібно дотримуватися нескладних правил при використанні водяної лазні.
- Перший критерій, це вибір посуду, він не повинен бути пластиковим, оцинкованим, мідним.
- Мед буде зіпсований нагріванням понад 35-40 градусів, у ньому виділяється оксиметилфурфурол, це досить серйозна отрута.
- Не допускається повторне перетоплення меду, тому тільки знизиться його цінність, топіть невелику кількість за раз.
- Не варто змішувати різні сорти нектару між собою.
- Не доливайте воду, вона спровокує бродіння меду.
Вибирайте якісний продукт, зберігайте правильно, ставтеся дбайливо – і тоді мед принесе користь вашому здоров'ю.