Як розтопити мед, що зацукрав, у скляній банці.

Мед – один з найсмачніших ласощів, які подобається дорослим і дітям. Крім своїх смакових якостей, мед має букет корисних вітамінів і мінералів. Мед видавлюють із сот, збирають у скляні та алюмінієві ємності. На початку мед має привабливий вигляд - тягучий, прозорий, красивий. Але згодом продукт починає зацукріватися, густіти. Швидкість зацукровування залежить від типу меду. Кульбаба мед може зацукруватися вже через пару тижнів після збору, а каштановий не густіє кілька місяців. У будь-якому випадку, зацукровування меду не впливає на його якість – продукт, як і раніше, корисний і смачний. Але навіщо його топити?

Навіщо топити мед

Деякі господині намагаються розтопити зацукрований мед лише з естетичних міркувань. І це цілком природно – мед набагато красивіше виглядає на столі у рідкому вигляді, а не у вигляді кристалізованих шматочків. Іноді топити мед потрібно для використання продукту з кулінарною метою – перед додаванням у тісто, крем і т.д.

Найчастіше мед використовується у косметичних цілях, у разі його топлення виправдано набагато більшою ефективністю. Теплий мед краще впливає на шкіру та волосся, прискорюючи процес оздоровлення. А ось для скрабування навпаки більше підходить зацукрований мед – його частинки як щітка очищають шкіру.

Розтопити мед у скляній банці, не втративши його корисних властивостей можна. Для цього потрібно знати декілька правил.

Крім того, при розтоплюванні не слід додавати в медичну воду. Це перетворить продукт на солодку патоку. Який би спосіб топки меду ви не вибрали, ні в якому разі не перекладайте його в пластиковий або пластмасовий посуд. При нагріванні мед вступає в реакцію з цим матеріалом і геть-чисто втрачає свої корисні властивості. Коли ви топите медрізних сортів не потрібно його заважати - ви можете втратити цінність.

Як розтопити мед за допомогою водяної лазні

Найпростіший і найбезпечніший спосіб – використовувати водяну баню.

Вам знадобиться дві глибокі ємності. У першу наливаємо воду і доводимо до кипіння.
У другий посуд потрібно покласти зацукрований мед. Як це зробити, якщо спочатку мед затвердів у скляній банці? Його дуже просто можна вивудити звідти ложкою. Безумовно, можна помістити в каструлю з водою банку цілком, проте знадобиться дуже глибока ємність, яка дозволить покрити усю висоту банки.
Верхній посуд з медом не повинні торкатися дном киплячої води. Мед гріється на пару – не забувайте про це.
Час розпалювання меду залежить від ступеня його засаханості, його виду, інтенсивності водяної лазні. Але зазвичай на це йде близько години.
Мед потрібно регулярно помішувати, щоб розтоплені ділянки продукту не перегрівалися, а змішувалися із зацукрованими шматками.

Водяна баня - це ідеальний спосіб топлення меду, тому що вона не дозволить йому перегрітися. Якщо ж ви не хочете поратися з каструльками, можна розігріти мед ще кількома способами.

Як розтопити мед у скляній банці

Ось кілька секретів, які допоможуть вам розтопити мед без шкоди його якості.

Найпростіший спосіб топлення меду – використання тепла. У спекотний літній день можете виставити баночку із зацукрованим медом під пряме сонячне проміння. За кілька годин мед стане рідким та тягучим. Вам залишиться його тільки ретельно перемішати, щоб глюкоза, що осідає на дно, знову розподілилася по всьому об'єму. У зимові місяці, коли працює опалення, можна поставити банку із загустілим медом біля батареї,періодично покручуючи її навколо своєї осі. Це допоможе меду прогрітися якісно.
Якщо у вас є мікрохвильова піч – використовуйте її для процесу розтоплення зацукрованого меду. Просто візьміть скляний або порцеляновий посуд, помістіть туди трохи меду і поставте в мікрохвильову піч на пару хвилин. У цьому вибирайте середню потужність прогріву. Закривати мед кришкою не потрібно. Через дві хвилини дістаньте мед, спробуйте перемішати його. Якщо він недостатньо розчинився, поставте мед грітися ще на дві хвилини.
Ось нестандартний спосіб розпалювання меду. Візьміть лимон і ретельно його подрібніть. Його можна просто нарізати або натерти на тертці разом із цедрою. Після цього змішайте мед із лимоном і залиште в такому положенні. Безперечно, заважати густий мед буде дуже складно, але вам потрібно постаратися зробити це хоча б частково. Через кілька днів мед сам стане рідким від однієї присутності лимонної кислоти у його складі. Після такої процедури мед отримує приємну кислинку та легкий лимонний аромат.
Використовуйте для розпалювання меду сучасні кухонні гаджети, а саме пароварку або мультиварку. Це та сама водяна лазня, тільки з готовою платформою для ємності з медом. До того ж ці побутові прилади дозволяють виставляти потрібну температуру, щоб мед не перегрівся. Така зручність робить процес байдужим - вам більше не потрібно чатувати на каструлі - поставили і йдіть займатися своїми справами, а розумна техніка сама сповістить вас про завершення програми.
Якщо ви хочете розтопити мед якнайшвидше, використовуйте для цього гарячу воду. Просто помістіть ємність із зацукрованим медом у каструлю з гарячою водою. Періодично помішуйте банки, а також підливайте в каструлю гарячої води. Таким чином, ви зможете розтопити мед за кілька годин.

Серед усіх способів розпалювання меду виберіть для себе той, який видасться вам найбільш зручним і безпечним.

Скільки разів можна топити мед

Виколупайте з банки ложкою шматок меду, який ви збираєтеся з'їсти в найближчі пару днів. Покладіть його у вазу для варення і розтопіть будь-яким зручним для вас способом - на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Це дозволить вам зберегти всю банку та не гріти її кілька разів. Адже мало хто може з'їсти літр меду до того моменту, як він знову цукриться. Взагалі навіть повторна топка загрожує втратою основних корисних властивостей меду, тому топіть продукт лише одного разу.

Мед неймовірно корисний - його вживають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при аритмії, при хворобах печінки та жовчного міхура, як боротьба з кашлем. Крім того, мед – потужний антисептик. Це дозволяє йому боротися з різними виразками та запаленнями, шкірними захворюваннями та прищами. Бережіть корисні якості меду та лікуйтеся цим чудовим продуктом!