Як самостійно виростити гливи - Разом світ
Улюблені багатьма гливи легко можна виростити на власній дачі. Ці гриби невибагливі у догляді, для їх розведення не потрібно багато місця та великих грошових витрат.
ТЕРМІНИ НА СИПУЧОМУ СУБСТРАТУ
Підготовка приміщення
Вирощувати гриби у житлових приміщеннях або на балконі не можна. Навіть для експерименту краще використовувати льох, віддалений від житлового будинку. Приміщення для грибів ретельно продезінфікуйте, щоб позбутися плісняви та патогенної мікрофлори: 1-2 рази побіліть вапном, потім обприсніть 4% розчином хлорного вапна.
Підготовка субстрату
Для вирощування глив використовуйте субстрат із соломи злаків, качанів кукурудзи, тирси (не хвойних). Подрібніть субстрат до розмірів частини 3-8 см і пастеризуйте (витримайте в гарячій воді при +70-80°С протягом 5-8 годин або проваріть 1,5-2 години). Після остигання субстрату воду злийте. Для прискорення плодоутворення та збільшення врожаю в субстрат можете ввести до 10% висівок (від загальної маси), а також мінеральні добавки: 2% меленого вапняку, 2% гіпсу, 0,5% сечовини (карбаміду), 0,5% простого суперфосфату. В цьому випадку вологість субстрату має бути 75%.
Посів міцелію
Для вирощування гливи використовуйте поліетиленові мішки розміром 40×60 см, 40×80 см, 50×100 см та ін. Посів міцелію можна провести двома способами:
Перший метод. У мішки покладіть субстрат шарами товщиною 10-15 см, пересипаючи кожен шар міцелієм. Витрата міцелію становить 3-5% від ваги вологого субстрату. Мішки заповніть субстратом на 2/3 об'єму. При цьому його не втрамбуйте, а укладайте щільною рівномірною масою, без утворення повітряних проміжків. Потім мішки зав'яжіть і зробіть лезом наних через кожні 10-15 см вертикальні прорізи завдовжки 1-2 см.
2-й спосіб. Мішки наповніть субстратом, потім ножем зробіть у них вертикальні прорізи і додайте в субстрат міцелій (приблизно 1 ч. л. у кожний проріз). Прорізи на тиждень заклейте скотчем.
Інкубаційний період
Він триває 10-15 днів. У цей час мішечки, заповнені субстратом та міцелієм, помістіть у підготовлене приміщення та підтримуйте у ньому температуру 18-22 °С. Висвітлення на даному етапі не потрібне. Обов'язково слідкуйте за температурою субстрату. Вона повинна перевищувати +30 °З, оскільки це може призвести до загибелі грибниці.
Якщо ви все зробили правильно, то через 3-4 дні після посіву міцелію з'явиться біла грибниця, що розростається, яка через 10-15 днів перетворить субстрат в однорідну масу з характерним грибним запахом.
Період плодоношення
Після закінчення періоду інкубації у приміщенні з грибними блоками треба знизити температуру повітря до +10-15°С та забезпечити 8-10-годинне освітлення лампами денного світла. Вологість повітря має становити 90-95% і при цьому 4-5 разів на добу приміщення необхідно провітрювати. За дотримання перерахованих температурно-влажностных умов через 10-15 днів із прорізів з'являться зачатки плодових тіл. Капелюшки грибів ростуть досить швидко. При досягненні грибами необхідних розмірів зберіть їх, обережно викручуючи із субстрату.
Після першої хвилі плодоношення через 2-3 тижні настає друга хвиля. Усього може бути до 4 хвиль плодоношення, але перша та друга найбільш урожайні.
Грибні блоки, що перестали плодоносити, можна відправити на компостну купу або використовувати при закладці теплих грядок.
ГРАНКИ НА ДЕРЕВНИХ ЧУРКАХ
При вирощуванні гливи на пнях і деревнихЧурки як субстрат використовуйте тільки поліна листяних порід - черемхи, яблуні, клена, акації, граба, вільхи, липи, клена та ін. Деревина повинна бути здоровою, не зараженою пліснявою і грибками.
Дерев'яні колоди розріжте на цурки довжиною 30-40 см діаметром не менше 15 см. Пересохлі цурки замочіть на кілька діб у бочці з чистою водою. У підготовлених прядках зверху, на відстані 2-3 см від краю, просвердліть 4 дірочки діаметром 1,5-2 см (чим ширше, тим легше засипати міцелій) і глибиною 10-15 см. У боковинах пенька можете просвердлити додаткові дірки.
Наступний етап робіт – посів міцелію. Для цього можете використовувати як міцелій на дерев'яних паличках, так і зерновий. Міцелій вкладіть у кожен отвір і закрийте ватою, змоченою у чистій воді. Можна замазати отвір глиною.
Якщо температура повітря на вулиці менше +10 ° С, то дерев'яні цурки оберніть плівкою, щоб зберегти в них вологу та тепло. Міцелій проросте протягом 3-4 місяців і вийде назовні у вигляді білого, ватоподібного нальоту.
Коли температура повітря на вулиці стає вищою за +10⁰С, цурки винесіть на вулицю і на 2/3 вкопайте в землю. Для вирощування грибів виберіть вологі, провітрювані, затінені місця: біля будинку, паркану, під кущами або деревами. Обов'язковою умовою при вирощуванні гливи «під відкритим небом» є регулярне зволоження ґрунту навколо пнів.
Грибниця добре зимує. Для кращої безпеки на зиму посадки вкривайте лапником, мішковиною або гілками. Плодоношення триватиме кілька років, поки дерев'яна цурка не перетвориться на потерть.
Дереворуйнуючі властивості гливи можна використовувати для ліквідації пеньків старих листяних дерев, що залишилися в землі після спилювання. Для цього достатньо посадити в нього міцелій тачекати, коли гриб його зруйнує.
Кількість сезонів плодоношення гливи на пнях залежить від того, яка порода дерева використовується як субстрат і якого розміру самі цурки. Чим твердіша деревина і чим більший розмір дерев'яної заготівлі, тим більше сезонів плодоноситиме гриб.
Гриби починають плодоносити, коли грибниця повністю освоїть живильне середовище - не раніше, ніж через 3-6 місяців після перенесення чурок у садок.
Збирайте зрілі гриби за допомогою ножа, зрізаючи під саму основу весь пучок.
ГОТУЄМО ВЕШАТИ
Найпростіший спосіб приготування глив - смаження.
Для цього гриби помийте, поріжте великими шматками і обсмажте в маслі протягом 7-10 хвилин, додавши цибулю та сіль.
Дуже важливо гриби не пересмажити, інакше вони сильно втратить смак.
Підсмажені або відварені гливи можуть стати відмінною начинкою для піци, пирога з грибами, пиріжків або млинців.