Плацинди з гарбузом, Блюдо молдавської кухні.

Рецептів плацинди в інтернеті виявилося чимало. Переглянувши та оцінивши деякі з них, зробила свій – вийшов такий мікс із різних рецептів. Плацинди з гарбузом на сковороді нам сподобалися, тож тепер у моїй кулінарній книзі з'явилася нова страва молдавської кухні.

Плацинди з гарбузом

  • 1 склянка кефіру
  • 1 яйце
  • 2 ст. л. розтопленого вершкового масла
  • 2 ч. л. цукру
  • по 1 ч. л. солі та соди
  • 450 гр. борошна

  • 350 гр. очищеного гарбуза
  • сіль, цукор, кориця
  • 60 гр. м'якого вершкового масла

Як приготувати молдавські плацинди з гарбузом на сковороді?

  1. У миску вилити кефір, додати сіль, соду, цукор – добре перемішати, потім розбити яйце, додати вершкове масло – збити віночків. Поступово додавати муку. Тісто має вийти м'яке, але не липнути до рук. Накрити тісто серветкою і дати йому відпочити 15-20 хвилин.
  2. За цей час підготуємо начинку. Очищений гарбуз натерти на великій тертці і злегка присолити, щоб гарбуз дав сік.
  3. Ділимо тісто на 6 шматочків. Беремо шматочок, розкочуємо його, посипавши стіл мукою. Треба постаратися зробити так, щоб центр коржика був трохи товщі країв. Змащуємо центр коржика м'яким вершковим маслом.
    молдавської
  4. Беремо 1\6 частину гарбузової начинки, віджимаємо сік руками і викладаємо в центр на вершкове масло. Зверху гарбуз посипаємо цукром - я сипала 2 чайні ложки і трохи кориці.
  5. Вільні краї нашого коржика розрізаємо на 8 частин, вийде симпатична квітка.
    молдавської
  6. Потім пелюстки цієї квітки укладаємо на начинку внахлест.
    плацинди
  7. У нас вийде невеликий пакунок, по ньому треба обережно пройтися качалкою, зробити його плоским.
    плацинди
  8. Смажити ми плацинди на сковороді, хоча їх смажать і в духовці. У сковороду додаємо рослинну або вершкове масло, розігріваємо його і кладемо нашу плацинду з гарбузом. Обсмажуємо на невеликому вогні з одного боку, потім перевертаємо та накриваємо кришкою. Нехай пару хвилин смажиться під кришкою, потім можна зняти кришку.
  9. Готові плацинди з гарбузом укладаємо на тарілку чаркою, я ще кожну посипала цукровою пудрою. До речі, зручно це робити за допомогою ситечка. До столу можна подавати як гарячими, так і холодними - смачно в будь-якому варіанті.