Як смачно приготувати тріску - приготувати смачно тріску - Кулінарні рецепти

Тріска – риба із щільним нежирним білим м'ясом. Філе тріски універсальне у приготуванні. Ви можете смажити його та запікати, відварювати та подавати з пюре та підливою, як рибу по-польськи, готувати з тріски котлети, пускати її на начинку для пирогів – це далеко не повний перелік. У магазинах тріска найчастіше продається у замороженому вигляді.

• Як смачно приготувати тріску
• Рецепти швидких смачних страв із тріски
• Як приготувати філе тріски з овочами в конверті

• Риба по-польськи
• 0,5 кг тріски;
• 2 курячі яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 1 лимон;
• зелень кропу;
• лавровий лист
• чорний перець горошком
• сіль.
• Тріска
• запечена із сухарними крихтами
• 4 філе тріски;
• 1/4 склянки панірувальних сухарів;
• 1/4 склянки тертого сиру пармезану;
• 1 чайна ложка базиліка;
• 1 чайна ложка орегано;
• 1 чайна ложка чорного свіжомеленого перцю;
• 1 чайна ложка оливкової олії;
• 1/2 чайної ложки оливкової олії;
• 1 яєчний білок.
• Фіш-енд-чіпс
• 1 кг філе тріски;
• 2 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 1/2 склянки молока;
• 1/2 склянки пива;
• 1/2 столової ложки солі;
• 5 склянок рослинної олії;
• 4 великі картоплини.

Розморожене філе тріски обсушити паперовими рушниками, збризкати лимонним соком і покласти на 15-20 хвилин. За цей час відварити та охолодити курячі яйця. Углибоку сковороду налити воду і довести до кипіння, додати сіль, перець, лавровий лист. Покласти філе тріски та відварювати протягом 20-25 хвилин на середньому вогні. Викласти філе на тарілки, накрити кришкою та приготувати соус. Варені яйця подрібнити як на салат. У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| кілька ложок рибного бульйону і лимонного соку, покласти накришені яйця. Прогріти соус та полити їм рибне філе. Прикрасьте нарізаною зеленню кропу. Зазвичай рибу по-польськи подають із картопляним пюре або відвареною картоплею, але смачна ця страва і без гарніру.

Тріска, запечена із сухарними крихтами

Розігрійте духовку до 170 °С. У мисці змішайте панірувальні сухарі, пармезан, орегано та базилік, додайте перець та сіль, влийте оливкову олію та знову перемішайте. Віночком злегка збийте яєчний білок. Кожне філе зануріть у збитий білок, викладіть на застелений пергаментним папером лист. На кожне філе викладіть рівним шаром столової ложки сухарної суміші. Поставте лист у духовку і запікайте тріску 10-15 хвилин, поки крихти не стануть золотистими. Подавайте з листовим салатом.

Популярне старовинне англійське блюдо фіш-енд-чіпс традиційно готувалося з тріски.

Картоплю очистіть і наріжте скибочками завтовшки 1 сантиметр поперек бульб. Якщо картопля не дуже стара, можете не зрізати з неї шкірку, а тільки добре вимити її і вирізати очі. Замочіть скибочки картоплі у мисці із прохолодною водою на 30-60 хвилин. Це необхідно для того, щоб картопля втратила частину крохмалю і після приготування стала хрустким. Розкладіть скибочки на паперових рушниках і ретельно обсушіть. Поки вони сушаться, розігрійте 2 склянки олії до 170 ° С у фритюрниці або високій важкій сковороді. Обсмажте картоплюу фритюрі до золотистого кольору.

---