Як смачно засолити часник - як смачно засолити помідори на зиму - Кулінарні рецепти
- Як смачно засолити часник
- Як засолити часник
- Як засолити сало гарячим способом
Подрібнені солоні стрілки часнику
Дрібно порізані часникові стрілки в солоному вигляді можна використовувати як приправу до тушкованого м'яса, фаршу, супу, готувати з ними бутерброди. Для засолювання вам знадобиться:
- 200 г великої кухонної солі.
Вимийте стрілки часнику під проточною водою і дрібно поріжте або подрібніть блендером. З'єднайте рубаний часник із сіллю, добре перемішайте і розкладіть по невеликих чистих банках, зверху злегка присипте сіллю. Закрийте банки кришками і приберіть у холодильник, приправа буде готова за тиждень.
Стрілки часнику солоні з хріном
Приємним смаком і ароматом володіють часникові стрілки засолені з хроном і прянощами. Для їх приготування вам знадобиться:
- Молоді стрілки часнику;
Вимийте і обсушіть часникові стрілки, розкладіть їх по літровим скляним банкам, додаючи в кожну кілька шматочків хрону, горошини чорного перцю, кріп і пару листків смородини.
Приготуйте розсіл, при цьому на 1 л води візьміть 2 ст. великої солі і закип'ятіть. Розчиніть киплячий розчин по банках, зверху покладіть невеликий вантаж і приберіть соління в прохолодне місце. У перші дні на поверхні часнику утворюватиметься піна, видаляйте її і обдавайте окропом гніт. Коли процес бродіння закінчиться, долийте в банки розсіл, закрийте кришками і приберіть в холодильник.
Стрілки та листя часнику в розсолі з оцтом
Часникові стрілки можна засолити разом із листям, для цього вам потрібно буде приготувати розсіл з наступних компонентів:
– 100 мл оцту 9%.
Розчиніть у водісіль і цукор, доведіть розчин до кипіння і додайте оцет. Цим розсолом залийте, крупно порізану, розкладену по стерилізованих банках зелень часнику. Банки закатайте бляшаними кришками і залиште охолоджуватися, обернувши теплими рушниками, потім заберіть у холодильник.
Солені головки часнику
Якщо засолити часник за цим рецептом, його можна буде вживати вже через п'ять днів. Для заготівлі вам знадобиться:
- 100 мл оцту 9%;
- 3 горошини чорного перцю;
- 3 лаврові листи.
З головок часнику зніміть верхнє лушпиння, вимийте їх і опустіть на кілька хвилин у киплячу підсолену воду. Потім вийміть часник шумівкою і залиште охолоджуватися, далі розкладіть їх по стерильним банкам.
З'єднайте воду із сіллю, цукром та прянощами, закип'ятіть і влийте в розсіл оцет. Коли заливка охолоне до кімнатної температури, залийте нею часник і закрутіть кришками.