Як смажити кордон блю
Напівфабрикати кордон блю на сковорідці смажити 10 хвилин, у середині смаження перевернувши. У фритюрниці напівфабрикати кордон-блю смажити кордон блю 8 хвилин при температурі 160 градусів. Сирі кордон блю смажити на сковорідці 15 хвилин на середньому вогні.
Як смажити кордон блю
ПродуктиКурине філе - 1 штука (200-250 грам) Сир твердий - 50 грам Шинка - 100 грам Курине яйце - 1 штука Борошно - 1 ,5 столові ложки Панірувальні сухарі - 2 столові ложки Сіль - 1 чайна ложка без гірки Сушений часник - щіпка Молоко - 100 мілілітрів
Підготовка продуктів1. Куряче філе розморозити, промити та обсушити. 2. Кожне філе надрізати, щоб вийшов плоский шматочок. 3. Відбити шматочки курки за допомогою харчового молотка. 4. Влити в миску молоко, додати|добавляти| сіль|соль| і сушений часник, перемішати. 5. Викласти м'ясо в молочну суміш, накрити та прибрати в холодильник на 45 хвилин. 6. Тонко нарізати сир та шинку. 7. Викласти куряче м'ясо із молочної суміші, промокнути серветками. 8. Викласти шматок сиру та шинку на один край курки. 9. Накрити начинку вільною частиною курки, обваляти кордон блю в борошні. 10. Яйце вбити в миску, посолити і збити. 11. Вмочити кордон блю у клярі. 12. Всипати паніровку в миску, обваляти кордон блю в паніровці. 13. Викласти кордон блю на тарілку та прибрати у морозилку на півгодини. 14. Розігріти сковорідку на середньо-тихому вогні, налити олію. 15. Викласти кордон блю так, щоб вони не стикалися на сковорідці. 16. Смажити кордон блю протягом семи хвилин, потім перевернути і смажити ще сім хвилин.
Фкуснофакти
-Замістькурки, як варіант, у кордон блю можна використовувати телятину.
- У молочнусуміш для маринування кордон блю можна додати соєвий соус, а до шинки і сиру - нарізаний чорнослив.
- Якщо немає панірувальних сухарів, можна використовувати сухий хліб: досить просто подрібнити його в крихту молотком або качалкою.
- Ідеально використовувати для кордону блю рівні квадрати шинки та сиру - як за формою, так і за товщиною. Тоді самі кордон блю після смаження будутьрівного розміру.
-Калорійністькордон блю - 180 ккал/100 грам.