Як смажити маслюки Скільки смажити маслюки за часом
Маслюки – смачні лісові гриби, які можна солити, сушити, варити, смажити та маринувати. Грибники відносять маслюки до «традиційних та делікатесних грибів. Вони мають яскраво виражений смак, що робить їх чудовими в будь-якому вигляді. Найчастіше маслюки обсмажують із цибулею і подають разом із картоплею.
Як смажити маслюки з картоплею?
- Маслюки – 700 г
Приготування:
- Спочатку потрібно підготувати гриби: почистіть капелюшки від липкої шкірки, видаліть бруд і ретельно промийте проточною водою. Підготовлені гриби висушіть та наріжте довільними шматочками.
- Налийте в сковороду олії, розігрійте її і викладіть маслюки. Обсмажити гриби на сильному вогні до випаровування рідини. На це знадобиться близько півгодини. Періодично не забувайте перемішувати гриби, посолити їх.
- Поки маслюки смажаться, почистіть картоплю і наріжте брусочками. Обсмажені маслюки викладіть у миску.
- У ту ж сковороду долийте олії, розігрійте її і викладіть картоплю. Обсмажте картоплю до готовності.
- У цей час почистіть цибулю, наріжте її тонкими півкільцями. Додайте цибулю до картоплі, посоліть і поперчіть.
- Потім додайте до картоплі обсмажені маслюки, все перемішайте, накрийте кришкою сковороду і готуйте страву до готовності картоплі.
- Подавайте смажені маслюки з картоплею у гарячому вигляді, посипавши рубаною зеленню.
Смажені маслюки з беконом: рецепт
- Маслюки – 800 г
- Бекон – 300 г
- Цибуля - 2 шт.
- Кисле яблуко – 1 шт.
- Червоне сухе вино – 150 мл
- Сир пармезан – 200 г
- Сіль та спеції – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Приготування:
- Перед приготуванням потрібно обов'язково обробити гриби: видаліть слизову плівку, почистіть від бруду і добре промийте під холодною водою. Наріжте гриби довільними шматочками.
- Налийте в сковороду олії, розігрійте і викладіть гриби. Якщо Ви використовуєте морозиво, перед смаженням рекомендується їх розморозити.
- Доведіть гриби до напівготовності та вилийте вино. Залишіть на кілька хвилин, щоб маслюки згасили.
- Поки гриби тушкуються, почистіть і наріжте цибулю кубиками.
- Бекон можете нарізати смужками, а яблука брусочками або кубиками.
- Викладіть бекон, яблука та цибулю в сковороду з маслюками. Посоліть і поперчіть, перемішайте все. Залиште тушкувати інгредієнти близько 20 хв.
- У цей час натріть на середній тертці пармезан і за кілька хвилин до готовності страви, посипте сиром.
- Перед подачею на стіл, викладіть смажені маслюки з беконом на широке блюдо. За бажання можете збризкати їх лимонним соком, бальзамічним оцтом або соєвим соусом.
Смажені маслюки зі сметаною: рецепт
- Маслюки – 600 г
- Цибуля - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сметана – 200 мл
- Сіль та перець – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Приготування:
- Для початку переберіть, почистіть та промийте гриби. Відваріть їх у підсоленій воді, потім відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою. Наріжте варені маслюки невеликими шматочками.
- У сковороду налийтеолії, викладіть маслюки і смажте, поки не випарується майже вся рідина.
- Поки гриби смажаться, почистіть овочі. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці.
- Викладіть овочі до грибів і готуйте 10 хв, помішуючи. Додайте|добавляйте| сметану, сіль|соль| і перець, все ще раз перемішайте і тушкуйте близько 5 - 7 хв.
- Готові гриби подавайте до столу разом із вареною картоплею, макаронами або гречаною кашею.
Скільки смажити маслюки за часом?
Для того щоб маслюки були смачними, потрібно знати, скільки часу потрібно смажити ці гриби. Багато хто радить безпосередньо перед смаженням відварювати маслюки. Проваріть гриби в окропі приблизно 10 - 15 хв. Потім викладіть їх на розігріту сковороду з олією і смажте, доки вся рідина не випарується (це піде близько 20 – 30 хв). Коли рідина випарується, обсмажте ще 5-7 хв.
Як смажити маслюки на зиму?
- Маслюки – 3 кг
- Рослинна олія – для смаження
- Сіль за смаком
Приготування:
- Для початку ретельно переберіть гриби, почистіть від липкої шкірки та промийте. Підготовлені гриби відваріть у підсоленій воді 15 хв. Після цього злийте воду, промийте їх і ще раз відваріть.
- Розігрійте сковороду з олією, викладіть маслюки і обсмажте під закритою кришкою близько півгодини. Іноді варто перемішувати гриби.
- Потім зніміть кришку і чекайте, поки випарується вся рідина.
- Смажте ще 10 хв, посоліть до смаку.
- Смажені маслюки розкладете по стерилізованих банках, залийте олією, на якій вони смажилися. Закрийте банки кришками і дайте охолонути.
- Зберігайте смажені гриби у прохолодному місці. Взимку можете варити з них супи, робити начинку для піци,салати та ін.
Маслюки – делікатесні гриби, які ідеально підходять для приготування різноманітних закусок, гарнірів та основних страв. Щоправда, обробляти їх не просто: всьому вина липка плівка. Смажити маслюки можна самостійно або з овочами, сметаною, горіхами та ін інгредієнтами.