Як смажити стейк на керамічній сковороді Академія T-Bone
Керамічна сковорода – які плюси та мінуси? Що краще – кераміка, сталь чи чавун?Як смажити стейк на керамічній сковороді? Академія T-Bone відповість на всі ваші запитання!
Як смажити стейк на керамічній сковороді: прості правила
Ще недавно здавалося, що краще сковорідки з тефлоновим покриттям складно щось придумати. Але потім з'ясувалося, що тефлон шкідливий для здоров'я. І зараз пік популярності – це сковороди із керамічним покриттям. Які плюси у керамічної сковороди? По-перше, екологічність та безпека для людського організму. По-друге, відсутність будь-якого запаху, який могла б увібрати їжа (наприклад, заліза). По-третє, відносна довговічність (якщо правильно експлуатувати). Ну і не особливо складний догляд. Керамічні сковороди бувають різних модифікацій. Навіть є керамічні сковороди гриль. Вони не розігріваються до таких високих температур, як чавунні, але приготувати на них стандартний стейк цілком реально. До того ж, мити таку сковороду набагато легше, ніж чавунну.Як смажити стейк на керамічній сковороді? Процес приготування в цьому випадку нічим не відрізняється від смаження на чавунних. Хіба тут краще не змащувати маслом стейк. За правилами експлуатації після кожного миття сковороди її потрібно добре висушити і змастити тонким шаром олії, так що додатковий шар на стейку ні до чого. Розігрівайте сковороду на середньому вогні близько 4-5 хвилин, після чого сміливо приступайте до приготування мармурової яловичини. Перш ніж помити сковороду, потрібно дочекатися, поки вона повністю охолоне, інакше це може пошкодити керамічний шар.
Рецепт стейку на керамічній сковорідці
Смажити стейк на керамічнійсковороді дуже просто, тут немає жодних секретів чи підводних каменів. У принципі, керамічна сковорідка за своїми властивостями схожа на чавунну. Вона також повільно нагрівається і довго тримає тепло. Хіба що не розжарюється до такої високої температури і трохи менш довговічна, зате легше миється. А ось зі сталевими сковородами нема чого й порівнювати. Вони хороші для приготування млинців, але для стейків не годяться. Купити стейк із мармурової яловичини, як і купити сковороду гриль, ви можете в інтернет магазині м'яса T-Bone. Як смажити стейк на керамічній сковороді? Просто поставте сковорідку на середній вогонь, щоб добре розігрілася. Якщо ви не змастили її маслом відразу після миття, зараз - саме час. Простежте, щоб шар олії був дуже тонким. Свої улюблені стейки з мармурової яловичини промокніть серветками та присипте спеціями. Смажте, перевертаючи щипцями з силіконовою насадкою (щоб не пошкодити керамічне покриття) до бажаного ступеня готовності. Потім викладіть стейки на дощечку, зверху кожного покладіть по скибочці вершкового масла|мастила|, накрийте фольгою і залиште на кілька хвилин. Якщо ви вирішили, що зараз саме час швиденько вимити сковороду - зупиніться. Не забувайте, що вона має повністю охолонути. Краще сервіруйте страву свіжими овочами, ароматною булочкою і пряним соусом. Смачного!