Як солити огірки без кип’ятіння Вчимося готувати
Рецепт холодного засолювання огірків Вчимося готувати Кулінарія
Наразі переглядають цю тему:
а також: 1 гість, 0 прихованих користувачів.
Куточок домогосподарки » Кулінарія » Вчимося готувати » Як солити огірки без кип'ятіння
Як солити огірки без кип'ятіння
Рецепт холодного засолювання огірків
Звідки: Нижній Новгород Усього повідомлень: 112 Рейтинг користувача: 0
Спочатку потрібно підготувати банки для цього їх ретельно промивають та стерилізують (на кілках, на сонці, або на чайнику).
Потім слід підготувати такі продукти:
- листя чорної смородини цілі без пошкоджень (4 на банку),
- парасолькові суцвіття кропу обов'язково з насінням, а не з пилком (3-4 на банку),
- перець болгарський, гострий (за смаком),
- листя вишні (4-5 листів на банку),
- м'ята, меліса (за бажанням) – 2-3 листочки,
- селера – 3 гілочки на банку (ОБОВ'ЯЗКОВО.),
- часник чистий, надрізаний.
Готуємо розсіл - на 1 літр чистої джерельної води додаємо 2 столові ложки солі (з гіркою) та 1 столова ложка цукрового піску. Розсіл потрібно спробувати - він має бути відчутно солоним. На 1 банку йде приблизно 1-1,3 літра розсолу. Огірки щільно (великі, у проміжках маленькі або тонкі, зверху - маленькі), перекладаючи зеленню і перцем (1 парасолька кропу, 3 листки чорної смородини,3 зубчики часнику, шматочок перцю, листя вишні, гілочку селери - на денце банки; решту зелені розподіляти в міру укладання огірків, а також розподілити ще 3 невеликі зубчики часнику) укласти в банку, зрізаючи з двох сторін огірків кінчики (трохи). Коли всі банки набиті, зверху зробити пробки з селери (це необхідно.). Укожну влити по 2-3 столові ложки горілки або 1-2 столові ложки спирту. Залити розсолом, закрити щільними поліетиленовими кришками. Поставити у темне холодне місце (типу льоху). Через десять днів перевірити банки, відкрити, долити розсолом до зникнення пінки. Після закінчення сезону огірків можна вийняти селера зверху (якщо він без розсолу або зіпсувався), долити банки розсолом і прибрати на зимове зберігання.