Рецепт окрошки

Окрошка незамінна в літню спеку року, вона чудово освіжає і бадьорить, з успіхом може замінити гарячі перші страви. А завдяки тому, що всі інгредієнти беруться у сирому вигляді, окрошка виходить дуже корисною та смачною. З давніх-давен на Русі цю страву заправляли квасом або розсолом. Наведемо нижче найпопулярніший і докладний рецепт окрошки на квасі.

рецепт

Рецепт окрошки

Почнемо із зелені та овочів! Основне правило, якого потрібно дотримуватись – на окрошку все ріжеться кубиками і дуже дрібно. Картопля в окрошці використовують по-різному. Деякі відварюють і нарізують кубиками разом з усіма овочами, інші в загальну масу його не додають, а приготувавши, викладають як додаток до основної страви в окремій тарілці.

Тепер м'ясна складова страва. Вона необов'язкова, але зробить окрошку ситнішим і поживнішим. Можете використовувати ковбасу чи нежирне м'ясо, але знайте – цей інгредієнт успішно можна замінити і рибою. Сюди цілком підійде судак, тріска чи лин. Головне, щоб риба мала солодкуватий смак.

Гуща для окрошки готова. Тепер час подумати про заправку. Страва буде смачнішою, якщо квас вибраний якісний. Для окрошки краще кислий квас, краще домашній. Деякі гурмани вибирають солодке заправлення. Приготувати квас у домашніх умовах легко та швидко. Натуральний продукт виявиться корисним та неймовірно смачним.

рецепт
Немає нічого кращого, ніж свіжа окрошка з квасом у спекотний літній день! Для його приготування візьміть житній хліб. Попередньо наріжте його на невеликі шматочки. Щоб надати квасу темного кольору та ароматного смаку, необхідно злегка підрум'янити хліб на сковорідці або в духовці. Після заливання хліба окропом отриману масу потрібно поставити в тепло максимум на 5 годин. Вийде квашенесусло, яке проціджують, а потім додають до нього дріжджі та цукор.

У крошку перед подачею на стіл додають яйця (1 на порцію), порізані кубиками. Любителі гострої їжі можуть заздалегідь приготувати наступну заправку: взяти гірчицю, мелений перець, змішати цей маринад з невеликою кількістю квасу і залити нарізану для окрошки гущу. Коли блюдо трохи настоїться, додайте в нього квас, що залишився. Окрошка готова!