Як спекти кекси в духовці - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - Їжа -
- Як спекти кекси в духовці
- Як приготувати кекс швидко
- Як спекти смачний кекс
- Як просто приготувати кекси
- Борошно 300 р.
- Яйце 1шт.
- Вершкове масло|мастило| 75 г.
- Молоко 150 р.
- Цукрова пудра 2 ст.
- Розпушувач 1 ч. л. з гіркою
- Форма для випічки
Порада 2: Як випікати кекс
- Борошно – 3 склянки
- Вершкове масло – 300 г
- Цукор – 2 склянки
- Яйця – 5 штук
- Очищені волоські горіхи – 100 г
- Лимон – 1 шт.
- Сода – половина чайної ложки
Перед тим, як починати заводити тісто, ознайомтеся з кількома секретами.
По-перше, час для замісу тесту слід скоротити до мінімуму. Але дуже важливо стежити за тим, щоб збита піна з білків не осіла внаслідок необережного поспішного перемішування. Тому важливо вловити золоту серединку.
По-друге, проводіть змішування збитих білків із тестом в одному напрямку, намагаючись зберегти структуру піни.
Одне з основних правил - збиті білки вливайте в тісто після додавання борошна, але ніяк не раніше. Інакше вийдуть грудочки.
Порада 3: Як приготувати домашній кекс
- борошно - 3 склянки;
- горіхи – 120 г;
- цедра лимона;
- сода - 0,5 ч.л.;
- яйце – 6 шт;
- маргарин - 320 г;
- цукор – 2,3 склянки;
- сіль – щіпка.
Порада 4: Як спекти смачні кекси в паперових формах
Зміст статті
Трохи історії
Сучасне значення Muffin у буквальномуперекладі – «булочка до чаю». В Англійській традиції мафіни подають до знаменитого чаю "файв-о-клок". У наші дні закусочні, ресторани, кондитерські пропонують безліч розносортних кексів, пиріжків, мафінів. Однак звичні мафіни або, як їх прийнято називати в побуті, кекси, які так жваво купуються у вуличних кафе, дуже відмінні від представників консервативної традиції англійського десерту. Цікаво відзначити, що «наш» варіант – версія заокеанських північноамериканських маффінів. Фірмовою відмінністю північноамериканських кексів є додаткова паперова розетка – форма.
Які форми вибрати
Паперові форми для випічки мають свої очевидні плюси, і настільки ж помітні мінуси. Явні переваги - вони не дорогі, дійсно зручні у використанні. Оскільки зовсім не потрібно витрачати час на відмочування та відтирання металевих форм (хто знає, той розуміє, про що йдеться). Паперові форми не потрібно змащувати дорогим вершковим маслом, вони екологічні, зручні навіть при виїзді за місто, на природу. Але формочки з паперу – звичайно одноразові. При випіканні не зберігають форму кексів. Щоб уникнути деформацій тісто при випіканні в паперових формах робиться крутіше, ніж при випіканні в металевих, наповнюється воно у форми лише наполовину. Тому найкращим рішенням, звичайно, буде використання жорстких залізних форм, у які вкладаються легкі та гігієнічні паперові.
При тому, що відомі незліченні тисячі оригінальних рецептів, спробуйте цей нескладний рецепт, кекси «втікають» прямо з духовки вліт.
Інгредієнти та порядок приготування
Розітріть 2-3 курячі яйця з цукром. Додайте 3-4 столові ложки сметани, 1/2 чайної ложки соди, щіпку солі, чайну ложку лимонного соку або щіпкулимонної кислоти. Розтопіть половину пачки вершкового масла або маргарину і вмішуйте в олію борошно до консистенції густої сметани. Засипте мити родзинки, горіхи, крихти шоколаду. Все перемішайте. Розставте форми на деку. Наповнюйте тісто у формочки до половини і помістіть деко в духовку при 210-220 градусах хвилин на 20. Перевірте дерев'яною лучиною або зубочисткою - якщо після занурення в кекс скіпка залишається сухою, а кексики вже зарум'янилися, значить, все готове!