Як сушити гриби у поході
Як сушити гриби у поході?
У багатоденному поході туристу, крім спорядження, доводиться нести ще й харчі. Тому взяти із собою щось із лісових дарів не вийде, хіба що нарвати біля стоянки і тут же приготувати. Але це не стосується лісових грибів, які легко можна висушити у похідних умовах. Їстівні види грибів - гарна добавка до раціону, а у висушеному вигляді гриби практично нічого не важать, тому ними можна запастися на кілька днів походу.
Збір та підготовка грибів
Для сушіння підійдуть такі гриби, як усіма улюблені маслюки, білі, підберезники, подосиновики, моховики та ранні опеньки. Під час збирання бажано зривати молоді грибочки. Зібрані гриби для початку необхідно очистити від сміття та зрізати ножем ушкодження, завдані грибу гризунами або комахами. Потім відрізати у кожного гриба ніжки, а капелюшки нарізати невеликими шматочками. Саме їх ми й сушитимемо.
Традиційний спосіб сушіння грибів
Сушити гриби необхідно у два етапи.
Спочатку нарізані капелюшки краще розкласти на газеті чи відрізку тканини. Підійдуть і звичайні камені, нагріті сонцем. Розкладати шматочки потрібно так, щоб вони не стикалися між собою.
Коли гриби трохи обвітряться і перестануть прилипати до рук, можна приступати до другого етапу сушіння. Кожен шматочок потрібно нанизати на нитку. Для цих цілей підійде звичайна голка та будь-яка нитка завдовжки близько метра. Нанизуючи гриби, необхідно дотримуватись невеликої дистанції між шматочками. Готові грибні «гірлянди» можна зв'язати в намисто та підвісити на гілки дерев або чагарників біля стоянки. При цьому кожну з них бажано обернути марлею, щоб мухи не відклали у них яйця.
Перед подальшим транспортуванням висушенігриби необхідно ретельно оглянути. Жоден шматочок не повинен бути недосушеним! Це важливо, інакше замість ароматної приправи до похідного раціону ви ризикуєте отримати кашку, що неприємно пахне, з грибів.
Альтернативний спосіб сушіння грибів у поході
Під час привалу з ночівлею можна сушити гриби на прогрітих багаттям камінні. Як це зробити? Для початку вам необхідно викопати ямку в 50 см глибиною і встелити її дно камінням або каменями. Після цього прямо на камені розвести багаття, приготувати на ньому вечерю, і вже потім, як багаття прогорить, очистити ямку від вугілля і укласти на камені невеликий шар гілок, наприклад, вільхи або ліщини. Попередньо очищені, нарізані та підв'ялені на вітрі чи сонці гриби необхідно нанизати на прутики, але, як і у випадку з гірляндами, щоб вони не стикалися між собою. Прутики потрібно укласти над ямкою з камінням, як шампури над мангалом. Зверніть увагу, що при укладанні грибів над розпеченим камінням руки бажано захистити від жару рукавичками або рукавичками. Потім слід накрити покладені прутики гілками, а зверху покласти газету або цупкий папір, якщо такий у вас є. Всю цю конструкцію необхідно присипати землею та залишити до ранку.
На ранок ви отримаєте добре просушені гриби, які можна скласти в матер'яний мішечок і використовувати протягом усього походу. Якщо грибів на маршруті трапляється більш ніж достатньо, можете зробити грибні заготовки для дому, благо важити вони будуть дрібниці.