Як сушити яблука на зиму будинку в духовці та мікрохвильовій печі
Сушені яблука — великі ласощі та один із найстаріших видів заготівлі яблук на зиму. Тонкі часточки хрусткі зовні та м'які, з кислинкою, усередині; більшість вітамінів при висушуванні зберігається.
Взимку їх можна розмочити та використовувати як начинку для пирогів, основу для компоту чи частину десерту, а можна їсти так, як чіпси: тільки на відміну від цього снеку, сушені яблука натуральний, здоровий та низькокалорійний продукт. Яблука, висушені за всіма правилами, не ламкі і зберігають свій смак та аромат.
Як сушити яблука на сонці
Найстаріший вид сушіння з можливих і найтриваліший - зате під сонячними променями зберігається більше вітамінів. Відсортуйте яблука, переконайтеся, що вони не підгнили. Вимийте всі плоди і обсушіть їх, а потім видаліть серцевину і наріжте - можна нарізати часточками, а можна кружальцями, але й те, і то має бути дуже тонким, щоб яблука швидко сохли, не встигаючи загнити.
Теоретично, це той вид сушіння, де можна очистити яблука від шкірки, але при цьому вони все ж таки ризикують трохи втратити форму (хоча смак, звичайно, не зміниться). Вимочіть часточки або кружечки в соляному розчині (дуже слабкому, 1 чайна ложка солі без гірки на літр води) - недовго, близько 3 хвилин, щоб часточки не пожовтіли. Якщо жовтий колір вас задовольняє, цей етап можна пропустити.
Просушіть. Укладіть всі часточки на лист або на дерев'яну тацю, максимум в два ряди, і поставте на сонце. Найкраще, якщо до них буде доступ свіжого повітря (бажано невеликого вітерця). Перевертайте заготівлю кілька разів на день, щоб часточки обсушувалися рівномірно. Сушіння яблук на сонці триває близько 4 днів, це залежить переважно від погоди (якщо весь час сонячно).
Як сушити яблука в духовці
Гарнийрецепт для міських умов, а час сушіння займає 8 годин. Відберіть яблука для сушіння, вимийте їх і виріжте серцевину. Якщо ви сушите їх часточками, можна просто розрізати спочатку кожен плід навпіл, але якщо ви хочете сушити яблука кружальцями, краще скористатися спеціальним інструментом для видалення серцевини з цілого яблука. Потім наріжте їх.
Частки або кружечки повинні бути приблизно однаковою товщиною - до 8 мм. Покладіть на лист папір для випічки, а на ньому розкладіть яблука (щоб не прилипли, якщо щось піде не так). Поставте духовку на 50 градусів, потім поступово збільшіть до 80 градусів і під кінець знову зменшіть до 40-50 градусів. Щогодини відкривайте духовку і перевертайте часточки або кружечки.
У перші години краще тримати дверцята духовки прочиненими — в цей час волога виходить з яблук найактивніше, адже вони саме сушаться, а не дбають. Ще можна зробити солодкі сушені яблука – тоді перед тим, як поставити їх у духовку, вимочіть нарізані фрукти в цукровому сиропі (але не варіть у ньому).
Як сушити яблука в мікрохвильовій печі
Один із найшвидших способів - він займає дві з половиною хвилини для кожної порції. У цьому варіанті головне – не пересушити яблука. Вимиті та нарізані будь-яким способом фрукти без серцевини покладіть на тарілку, вистелену шматком лляної тканини (бавовняна теж підійде). Поставте мікрохвильову піч на 200 Вт і 2,5 хвилини часу. Якщо потрібно досушити яблука після цього, поставте їх у мікрохвильову піч ще на півхвилини.
Як сушити яблука в електросушарці
Швидше, ніж у духовці, і корисніше, ніж у мікрохвильовій печі. Вимийте і наріжте яблука так само, як і для будь-якого іншого способу, і сушіть на спеціальних листах при температурі 70-80 градусів, а потім понизьте до 60.займе приблизно 6 годин.