ЯК СУШИТИ МАЛИНУ НА ЗИМУ
ЯК СУШИТИ МАЛИНУ НА ЗИМУ — КОРИСНІ ПОРАДИ З цієї статті ви дізнаєтесь:
Малина – соковита, солодка і дуже корисна ягода, яка не залишить байдужими дітей, та й більшість дорослих не відмовляться від цих ласощів.
У розпал літнього сезону без проблем натуральні вітаміни можна придбати на ринку або виростити на своїй дачній ділянці. Але взимку доведеться обходитися без них чи навчитися,
КОРИСНІ РЕЧОВИНИ ЯГОДИ МАЛИНИ, ДОПОМОЖНІ ЗБЕРЕГТИ ЗДОРОВ'Я І ДОВГОЛІТТЯ Ця ягода - прекрасний засіб для боротьби з різними недугами, так як до її складу входить безліч різних кислот, вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів:
жарознижуючим; потогінним; протизапальним; нормалізує показники крові; протиблювотним; знеболюючим; антитоксичним. Також ягода може покращити роботу серця, служить відмінним антидепресантом, є антиоксидантом.
Крім того, покращує апетит, активізує роботу кишечника і допомагає жінкам зберегти красу і молодість.
Це цікаво! В результаті сушіння цілющі властивості малини можуть зберігатися приблизно протягом двох років, але цей спосіб вважається більш трудомістким, ніж консервація або заморожування.
Урожай необхідно правильно зібрати та підготувати до сушіння.
Щоб під час процесу ягоди зберегли свою форму, їх необхідно збирати трохи недостиглими. Вони здатні швидко вбирати і виділяти вологу, тому обов'язково збирання врожаю має відбуватися в суху ясну погоду.
Правильна вентиляція під час природного сушіння – запорука добре виконаної роботи,адже якщо просто покласти сировину на невідповідну поверхню і залишити на сонці, це призведе до того, що нижні частини ягід, що стикаються з поверхнею, дадуть сік і перетворяться на кашу.
ЯК СУШИТИ МАЛИНУ – ЗАПАСУЄМО ЙОГОДИ Природний метод: на сонці. Взяти піддон із сітки, щільний папір або світлий натуральний матеріал (можна марлю), тонким шаром розкласти малину та залишити на сонці у безвітряному місці.
Періодично ягоди необхідно перевертати, щоб вони могли просушитися з усіх боків.
Важливо запобігати влученню вологи, для цього на ніч піддони потрібно заносити в сухе приміщення, а вранці знову виносити на вулицю. За часом ця процедура триватиме приблизно тиждень.
Існує експрес-сушіння, ягоди слід нанизати на нитку та розвісити у сонячному місці, так можна набагато прискорити процес. Штучний метод: у духовці. На лист викласти ягоди в один шар і поставити в духову шафу.
Для періодичного помішування та щоб уникнути спікання та підгорання, дверцята духової шафи варто відкривати на 5-10 хвилин.
Важливо пам'ятати. Важливо пам'ятати, при якій температурі сушіння буде оптимальним - це від 40 до 60 градусів, при більш високих значеннях всі корисні властивості зникнуть, а ягоди згорять раніше, ніж висохнуть.
Через 8 годин можна вимкнути духовку і скласти готовий продукт у тару для зберігання. Але скільки часу сушити ягоди ще дуже залежить від їх розміру і вихідної вологості.
У електросушарці. Це один із простих способів.
Електросушарка оснащена вентилятором, джерелом тепла та лотками для сушіння. У більш дорогих моделях існує регулятор температури, термостат та подвійні стінки для ефективного використання енергії, у дешевих моделях такої функції немає.
Якщо під час використання духовки потрібно періодично відчиняти дверцята для циркуляції повітря, то тут не потрібно.
За допомогою електросушарки час приготування скоротиться до 5 годин із мінімальною участю господині.
У мікрохвильовій печі. Цей метод відрізняється своєю швидкістю приготування. Необхідно розкласти ягоди між шматками лляної або бавовняної тканини.
Потім покласти в плоску тарілку і в мікрохвильову піч.
Час приготування залежить від кількості продукту, не можна виставляти відразу на багато часу, сушити потрібно в кілька прийомів.
У результаті малина має бути м'яка, але не повинен виділятися сік.
ЯК СУШИТИ ЛИСТЯ МАЛИНИ? Зелені частини малинових кущів також наділені позитивними властивостями, вони мають відхаркувальну дію, підвищують імунітет, допомагає полоскання порожнини рота відваром листя при ангіні та ларингіті, а також при гастриті та захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Вранці в сонячну погоду, коли гілки малини просохли від вологи, щоб уникнути загнивання та запліснявання, можна починати збирання листя. Вони мають бути рівні, без плям та дефектів. Не рекомендується сушити сировину на відкритому сонці, оскільки через руйнування хлорофілу руйнується більшість цілющих речовин. Листя розкладають тонким шаром на піддонах, покритих натуральною тканиною в невеликій тіні, без прямого влучення сонця і з гарною вентиляцією. Періодично помішують для рівномірного висихання сировини. Сушіння листя в духовці або мікрохвильовій печі може призвести до втрати всього лікувального ефекту. Тому найкраще використати природний метод.
Використовують як натуральний підсолоджувач у кулінарії, для приготування чаю під час хвороб, для загальнозміцнюючого ефекту, їх також дозволяється вживати діабетикам.
У народній медицині сухі плоди використовують як потогінний засіб. Для чаю 2 столові ложки сухих ягід потрібно залити склянкою окропу та наполягати 5-6 хвилин. Сухе листя упаковують у мішечки з тканини або паперу, також допустимо зберігання в пластмасовій або скляній тарі із щільно закритою кришкою.
У зимовий період застосовують у вигляді чаю або відвару для підняття імунітету та боротьби з різними недугами.
Для приготування цілющого відвару потрібно взяти 2 столові ложки сухого листя і залити двома склянками окропу, настояти 2-3 години у закритому посуді. Після процідити та випивати по половині склянки після їжі 2-3 рази на день. Термін зберігання сухої сировини, як ягід, так і листя – не більше двох років.