Як свиня в апельсинах
Загалом думка правильна. Я з італійсько-іспанським вином так і рухався: від дешевих до дорогих, щоб навчитися розуміти, чим вони реально відрізняються. І теж довелося заробляти гроші, бо дешевку пити вже не можу, а гарне вино в Москві коштує якихось зовсім нерозумних грошей.
Але про вино ще поговоримо, а зараз повернемось до хамона. Першу ніжку я купив за 24 євро. Навіть не пам'ятаю, як вона називається. Пацани, до речі, сказали, що це ні дуля не ніжка, а ручка - тобто передня ніжка. Тому легка – кілограма три. І паршива – бо дешева. Ну, насправді, їсти її було можна – звичайне таке в'ялене м'ясо. Бачили й гірше.
Потім порадили хамон дорожче - 59 євро за ніжку чотири з чимось кіло. Я навіть запам'ятав, як називається – Paleta Iberico Cebo Villar. Ось цей хамон вже був схожий на те, що подають у Москві у пристойних ресторанах. З'їли ніжку із задоволенням, потім ще купили другу.
Ну а далі місцеві пацани запросили на хамончика і пригостили ось цим.
Спробував. І ось це вже – офігенно смачно. З найдешевшим взагалі порівнювати не можна! Порівняно з Iberico Cebo Villar – набагато смачніше, а головне – набагато ніжніше. Навіть не віриться, що це в'ялене м'ясо – хамон просто тане в роті. І коштує цілком розумно - 159 євро за ніжку кілограмів о восьмій. Я її вчора ледве дотяг - не втримався, купив, звісно.
До речі, ідея спочатку спробувати хамон у нарізці у вакуумній упаковці, перш ніж купувати ногу (а тут вибір величезний) – повністю провалилася. Навіть суперелітний хамон у такій упаковці - фігня повна. Він жорсткіший, злежується, стає якийсь слизовий - загалом, зі свіжаком поділеної ноги не порівняти навіть поруч. Так що нога і тільки нога!