Як варити кисіль з варення
Вміння готувати – воістину безцінна якість як його власника, так всіх оточуючих. Ось, наприклад, захотілося вам солодких пиріжків – і тільки повідомили про це бабусі, як вона з радістю виконала вашу примху. Або самі дістали баночку варення і напекли рум'яних смакота з начинкою. А з сиропу, що залишився, і/або цукрової м'якоті зварили фруктовий кисіль. Ароматний і ситний, він нічим не поступається до смаку киселю, звареному влітку зі свіжих плодів. І так само корисний, як усі натуральні напої. Причому приготувати його можна будь-якої пори року з простих та доступних інгредієнтів.
Поживність киселю забезпечується фруктовими цукрами, вітамінами, органічними кислотами та крохмалем. Він полегшує стан пацієнтів, які страждають на підвищену кислотність шлунка, і має ще масу інших корисних властивостей, набір яких визначається сировиною для киселю. Так, яблучний кисіль – ефективний загальнозміцнюючий засіб, що перешкоджає розвитку авітамінозу та анемії. Кисель із вишні – потужний антисептик, здатний прискорити одужання після ангіни та бронхіту. Ягідний кисіль зі свіжої журавлини, чорниці або відповідного варення, має легку сечогінну дію, очищає організм і надійно захищає його за допомогою високого вмісту вітаміну С.
Найпростіший із них – це розведене у воді варення чи джем, як більшість із нас робили у дитинстві. Удосконалити цей рецепт можна, якщо замінити звичайну воду на газовану і додати кілька крупинок лимонної кислоти, а край склянки прикрасити часточкою апельсина.
Варення перетворює смак молочних коктейлів, приготованих у домашніх умовах із йогурту чи морозива. Але в цьому випадку можна використовувати лише гомогенне варення без кісточок івеликих шматочків м'якоті.
Але все ж саме кисіль користується найбільшим коханням ласунів. Ця традиційна для слов'янських кухонь страва (а за старих часів кисіль вважався швидше стравою, ніж напоєм) сьогодні відома по всьому світу. Тому не відмовляйте собі в задоволенні і частіше варіть кисіль із варення, особливо під час зимових холодів.