Як варити кукурудзяну крупу секрети приготування золотого злаку
Батьківщиною кукурудзи вважається Центральна та Південна Америка, які завдяки кліматичним особливостям можуть похвалитися величезними плантаціями. В Україні рослина широко стала відома з легкої руки Хрущова, проте з'явилася вона набагато раніше. На спекотній тропічній батьківщині кукурудзу називають «маїс». Початки вживають у їжу цілком, роблять їх борошно і крупу. Бо варити кукурудзяну крупу, чим вона корисна і чи може завдати шкоди?
Кукурудзяна крупа: користь та шкода
Не можна вживати препарат за наявності виразкових дефектів слизової оболонки шлунка і кишечника. При недостатній масі тіла крупу краще виключити з раціону, оскільки вона здатна зменшувати апетит.
Кукурудзяні страви
З кукурудзи можна приготувати багато страв, починаючи з гарнірів і закінчуючи випічкою. Молочна каша із кукурудзяної крупи – ідеальний початок дня. Борошно часто додають у випічку: коржики, булочки, млинці. Мамалига з кукурудзяної крупи стане гарним гарніром для м'яса та риби. Смачні відварені качани, а в умовах промислового виробництва випускають пластівці та палички з корисної рослини.
Особливості приготування
Для варіння каші потрібно взяти каструлю з товстими стінками та дном. Готувати краще в духовці або після вимкнення загорнути ємність з кукурудзяною мамалигою теплою хусткою або ковдрою на деякий час. У процесі томлення страва стає ароматнішою та насиченою.
Каша з кукурудзяної крупи
Кукурудза та гарбуз - що може бути смачнішим?
Для приготування страви з кукурудзяної крупи з гарбузом потрібно взяти 1 склянку крупи, 3 склянки рідини, 600 г гарбуза без шкірки, сіль, цукор до смаку. Необхідно нарізати гарбуз невеликимкубиками, налити в каструлю молоко або воду, додати гарбуз і варити протягом 10 хвилин. Всипати крупу та варити ще 20 хвилин. Посолити, поцупити кашу і залишити нудитися на повільному вогні на 40 хвилин. Страва виходить трохи солодкуватим, розсипчастим, ароматним і надзвичайно смачним. Так само готується і кукурудзяна каша із сухофруктами та горіхами. Мед додається на етапі томлення страви.
Кукурудзяна каша до м'яса
Для смачного гарніру крупу та засмажку готують окремо. Поки вариться кукурудзяна каша на воді, потрібно згасити овочі. Відмінно підходять цибуля, морква, зелень, перець болгарський, томатна паста або свіжі помідори. Всі овочі подрібнюють і пасерують у олії. Потім доливають трохи води та гасять на маленькому вогні. Перед тим як залишити кашу з кукурудзи нудитися, до неї додають овочеву засмажку і ретельно перемішують.
Випічка з кукурудзяного борошна
Під час приготування тіста для млинців, булочок, пиріжків потрібно додати трохи кукурудзяного борошна та пекти, як завжди. Процес випікання борошняних виробів при цьому не страждає. Можна повністю замінити пшеничне борошно кукурудзяним, тоді випічка стане максимально корисною і дуже ароматною.
Рецепти для мультиварки
Мультиварка стала справжньою помічницею сучасної господині. У диво-каструлю потрібно всього лише закласти всі продукти, а вона зробить роботу, що залишилася сама. Мультиварка є ідеальним посудом для приготування каші з кукурудзи: в «електричній каструлі» створюються умови, аналогічні українській печі. Крупа кукурудзяна в мультиварці ідеально розварюється, стає смачною та ароматною. У ній можна приготувати запіканку, крем-суп, блюдо для дитячого прикорму.
Щоб страви з кукурудзяної крупи вийшли смачними, важливо дотримуватися точних пропорцій.У кулінарній книзі, які додаються до мультиварки, зібрано найкращі рецепти для конкретної моделі приладу. При правильному співвідношенні крупи та рідини виходять ідеальні страви.