Як варити кукурудзяну крупу
Кукурудзяна крупа є цінним харчовим продуктом, за вмістом незамінних амінокислот, вітамінів групи В та мікроелементів вона займає одне з перших місць серед усіх зернових культур. Крім того вона не викликає харчової алергії, за що особливо цінується дієтологами, які рекомендують вводити її в дитячий раціон, починаючи з дитячого віку.
Для малюків кукурудзяну кашу зазвичай варять солодку, на молоці, додають до неї вершкове масло. Про рецепт приготування такої каші ми розповімо в першу чергу.
Як варити кукурудзяну крупу для дитячого харчування
У киплячу, трохи підсолену воду всипають тонким струмком дрібно подрібнену кукурудзяну крупу, Варять її на малому вогні, безперервно помішуючи, протягом десяти хвилин. Тим часом в окремій каструльці кип'ятять молоко. Вливають кипляче молоко в кашу, додають цукор, добре розмішують і продовжують варити при мінімальному нагріванні ще близько двадцяти хвилин. Кукурудзяна каша сильно прилипає до дна і пригоряє, тому її треба постійно заважати, а краще довести кашу до готовності в духовці.
На одну склянку крупи вам знадобиться півтори склянки води та дві склянки молока, одна столова ложка цукру.
З кукурудзяної крупи, крім дитячої каші, можна приготувати гарний гарнір до м'ясних страв.
Як варити кашу з кукурудзяної крупи на гарнір
У товстостінній каструльці кип'ятимо воду (3 склянки) і повільно, тонким струмком всипаємо в окріп кукурудзяну крупу (1 склянка). Не забуваймо весь час активно її перемішувати. Варимо близько десяти хвилин на малому вогні, до загусання, після чого вливаємо в кашу ще одну склянку окропу, солимо її, додаємо кілька ложок вершкового масла, при бажанні щіпку чорного перцю ітрохи тертого твердого сиру, ще раз перемішуємо, щільно накриваємо кришкою і відправляємо її в духовку на жарку.
Скільки варити кукурудзяну крупу залежить від кількох факторів, на час варіння істотно впливає величина помелу кукурудзяних зерен, а також сорт кукурудзи, з якої виготовлена крупа. В середньому час варіння складає зазвичай від сорока хвилин до однієї години, хоча деякі види кукурудзяної крупи крупного помелу потребують більш тривалих термінів приготування.