Як варити кукурудзу в мультиварці та скороварці

Сучасні побутові прилади від торгових марок Редмонд, Панасонік, Філіпс, Поларіс та ін. продумані так, що в принципі працюють приблизно однаково, щоб не плутати споживачів. Але все ж таки, перед тим, як варити кукурудзу в мультиварці, пароварці, скороварці або іншому технологічному пристосуванні, варто ознайомитися з інструкцією. Це дозволить уникнути поширених помилок або хоча б переконатися у відсутності специфіки щодо цього напряму. Методик обробки качанів існує кілька, але в будь-якому випадку, крім основного інгредієнта нам знадобляться вода, сіль і кілька крапель олії.

Варіанти приготування кукурудзи у мультиварці

Перед тим, як приступати до термічної обробки злаку, необхідно позбавитися всього зайвого на качанах. Деякі господині стверджують, що молоду кукурудзу найкраще відварювати разом із листям та приймочками. Насправді ж, відмова від попереднього очищення призводить до зміни кінцевого смаку продукту. А користі це ніякої не приносить навіть якщо варити заготівлю в скороварці протягом мінімального часу. Після того, як продукт очищений, промитий та підсушений, працюємо за однією з наступних схем:

Качани викладаємо в чашу мультиварки і заливаємо їх холодною підсоленою водою, рівень якої не повинен перевищувати допущених норм. Зняті з кукурудзи листя чистимо від усього зайвого, ошпарюємо окропом і викладаємо зверху. Далі потрібно вирішити, який режим вибрати і скільки готувати продукт. Якщо в пристрої передбачено режим «Бобові», то вибираємо його. На жаль, навіть у таких лідерів напряму, як торговельна марка Редмонд, його можна знайти не на всіх моделях. В цьому випадку вибираємо "Варка", "Суп" абощось схоже.Щодо часу, то для молодих качан вистачить 15 хвилин, а ось щоб зварити старі, доведеться почекати від 20 до 30 хвилин.

Порада: Навіть якщо варена кукурудза потрібна у великих кількостях, не варто намагатися прискорити процес її приготування шляхом обробки лише зерен. Лише при відварюванні цілих качанів можна домогтися тих смаку та аромату, за які так цінують популярний продукт.

Для цього підходу необхідно мати спеціальну вставку, яка встановлюється в пристосування і дозволяє готувати в ньому на пару. Багато моделей марок Редмонд і Поларіс нею комплектуються, але при необхідності аксесуар можна придбати й окремо. Варто врахувати, що, беручи до уваги розміри вставки, кукурудзу швидше за все доведеться готувати не повністю, а розрізавши качан на кілька частин, але вона навіть краще провариться. Наливаємо в чашу воду, якщо це передбачено інструкцією, додаємо до неї трохи солі. Кукурудзу викладаємо на підставку, виставляємо режим «На пару» та обробляємо продукт стільки, скільки потрібно до повної готовності. Починаємо з півгодини і, якщо потрібно, додаємо ще кілька хвилин.
При цьому підході кінцевий результат виходить не лише смачним, а й дуже запашним. Спочатку потрібно підготувати кукурудзяне листя, почистивши його, промивши під холодною водою і злегка підсушивши в мікрохвильовій печі або духовці. Тоді можна викладати їх на дно чаші приладу та залити холодною водою. На них кладемо качани, а зверху знову підготовлене тим самим листя. Закриваємо кришку, вибираємо режим "Варка", "Бобові" або "Суп".Щодо часу, таймер виставляємо на 25 хвилин.

Приготовлений одним із наведених способів продукт потрібно збризкати рослинним абозлегка змастити вершковим маслом|мастилом| і можна відразу подавати.

Правила та особливості використання скороварки

Завдяки скороварці навіть кукурудзу, що злегка залежала, можна зварити буквально за 15 хвилин. Особливу увагу варто приділити тому скільки використовується солі. Якщо перестаратися з компонентом, змити його вже не вийде. Щоб уникнути такої проблеми, страву рекомендується готувати із застосуванням промитого та підігрітого в духовці кукурудзяного листя (вони вбирають все зайве).

Сама маніпуляція дуже проста і навіть при використанні базових моделей від Редмонд та інших лідерів напряму виглядає так:

Дно чаші в скороварці викладаємо попередньо підготовленим листям (краще, якщо вони будуть молодими та зеленими), заливаємо злегка підсоленою водою. Далі максимально щільно викладаємо качани. Не треба турбуватися, що вони не приготуються, при щільному укладанні зерна, навпаки, будуть тільки ніжнішими.
Заливаємо масу цього разу водою без додавання солі. Зверху ще раз викладаємо зелене листя і присолюємо його. Обов'язково переконуємося, що вода не знаходиться вище за вказані на скороварці кордони, інакше можливий вибух.
Закриваємо кришку апарату, виставляємо таймер на 15 хвилин, незалежно від того, скільки кукурудза вже пролежала і наскільки щільні її качани.
Через вказаний час вимикаємо пристрій. Якщо є сумніви щодо швидкості виготовлення продукту, даємо йому полежати у воді ще 10-15 хвилин. Але зазвичай чверті години у скороварці Редмонд, Філіпс, Тефаль та інших аналогах цілком достатньо.

Практика показує, що застосування наведених пристроїв дозволяє зберегти в кукурудзі максимальну кількість корисних компонентів, на відміну від відварюваннякачанів у каструлі, що призводить до виходу речовин у воду. Головне, не зловживати сіллю в процесі відварювання качанів. Це може спричинити затримку води в організмі, що призводить до набору ваги.