Як варити манку без грудочок Суп з манки на курячому бульйоні

Знаєте, не завжди ж треба обжиратися. Є безліч цікавих,простих і корисних рецептів, які дозволять створити легкі страви, здатні вгамувати голод, надати енергії, але ніяк не навантажувати шлунок. Одна з таких чудових дієтичних страв - курячий суп з манною крупою. Осьрецепт !

Для приготування цього простогодієтичного супу знадобиться шматок курки, стегенця (або інша частина курки).

Крім курки, для манного супу потрібно:

- Манна крупа (близько 120-150г);

- Сіль, перець, лавровий лист.

Стегенець розрізаємо на кілька шматочків по-менше. Надрізаємо в кількох місцях м'ясо, щоб воно краще віддавало свій смак бульйону при варінні.

Курку солимо, трохи поперчити. Кладемом'ясо курки в каструлю. Додаємо кілька горошин запашного перцю та пару-трійку лаврових листів, очищену цибулину. На одну стегенця наливаємо до 1.5 літрів води. Коли вода закипить трохи присолюємо до смаку і зменшуємо вогонь. Варимо до готовності м'яса. Не зайве буде переварити зайвих хвилин 5-10, щоб зробити бульйон насиченішим і смачнішим.

Коли м'ясо зварилося, робимо таке: виймаємо зварену курку на тарілку, щоб вона підхолола. Бульйон проціджуємо через середнє сито, щоб відсіяти круглий перець, цибулину та лавровий лист.

Настав час манки. Підтримуємо під каструлею з бульйоном невеликий вогонь, щоб кипіння продовжувалося. Беремо на 1-1.2л бульйону, що вийшов, трохи більше півсклянки манної крупи (+/- 150г).

Тримаємо у правій руці ложку. Ліва склянка з манкою. І дуже тонким струмком починаємо повільно сипати манку в киплячий бульйон, при цьому інтенсивно перемішуючи все ложкою. Ось я і розкрив вам головний секретприготування не тільки манного супу, але і манної каші і т.д. Відомо, що найбільша заковика при приготуванні страв із манки – це грудочки. Якщо саме так насипати манку, як описано вище – жодних грудочок не буде. Ви отримаєте чудовий манний суп!

Отже, манку засипано. Даємо супу залишити хвилин 3-5. Тим часом розбираємо остигле м'ясо стегенця і кидаємо шматочки курятини в суп (можна тільки половину стегенця - цього достатньо. А залишок вареної курятини пустити в якесь інше блюдо). Все, закриваємо кришку. Даємо супу постояти 1 хвилину (але не більше!). Нам треба щоб манка трохи набрякла, але не на стільки, щоб суп надміру загуснув. У цьому ж зв'язку поекспериментуйте з кількістю манки. Якщо вам подобається більшерідкий манний суп - наступного разу насипайте менше манки; а якщо любите густіший суп, на межі з манною кашею – то більше.

Подавати суп з манної крупи потрібно тільки свіжим, щойно звареним. Можна використовувати зі звичайними сухариками. Кидаємо білі або житні сухарики прямо в тарілку з манним супом. Дуже смачно! А також просто, швидко та корисно! Справжня дієтична страва.