Як варити полуничне варення з цілими ягодами

Класичний рецепт

Полуниця середнього розміру 3-3,5 кг.
Цукровий пісок 3 кг.

Промийте ягоди під прохолодною водою, після чого видаліть листочки та плодоніжки.
Покладіть всю полуницю в друшляк і дайте стекти воді, а ягодам трохи обсохнути. На це потрібно в середньому 20-30 хвилин.
Візьміть емальований посуд і покладіть у нього полуницю і посипте її цукром. Дайте полуниці з цукром настоятися протягом півгодини.
Поставте полуницю з цукром на повільний вогонь і зачекайте, поки сироп не утвориться.
Ретельно перемішайте варення. Для цього можна використовувати лопаточку, але все ж таки краще акуратно струсити миску з варенням, тим самим поступово перемішуючи його. Так ви збережете ягоди цілими.
Зберіть пінку з поверхні варення і продовжуйте варити на повільному вогні ще 5 хвилин.
Залиште варення на ніч або на 7-8 годин, після чого двічі повторіть кроки 4-6 і з інтервалом в 7 годин, коли варення знову наполягатиме. Таким чином, варення готується у 3 підходи.
Покладіть щойно приготовлене варення в стерильні, сухі банки і накрийте гарячою кришкою. Закатайте банки та залиште перевернутими під теплою ковдрою. Як тільки банки повністю охолонуть, можна їх перевернути. Зберігати варення потрібно в темному, прохолодному місці.

Швидкий рецепт

Полуниця однакового розміру 1 кг.
Цукровий пісок 0,8-1 кг.
Сік лимона 1-2 ст. л.

Промийте полуницю під прохолодною водою, після чого дайте їй трохи обсохнути і видаліть плодоніжки та листочки.
Покладіть ягоди у велику емальовану каструлю і засипте їх цукром. Поставте блюдо в холодне місце проти ночі.За цей час полуниця має дати сік.
Поставте каструлю із вмістом на повільний вогонь і дочекайтеся, доки варення не закипить.
Відразу ж зробіть вогонь сильним (максимум) і варіть полуничне варення протягом 5 хвилин. У цей час потрібно його постійно помішувати та прибирати пінку.
В варення, що тільки приготоване, додайте сік і все ретельно перемішайте.
Якщо ви робіть варення на зиму, то ще киплячим його потрібно розподілити по сухим, стерильним банкам і закатати. Інакше потрібно дочекатися, поки варення не охолоне і покласти його в суху стерильну банку і поставити його в холодильник на кілька годин.

Полуничне варення виходить дуже ароматним, ягоди залишаються цілими, а сироп виходить дуже густим і таким, що тягнеться. Приготовлене полуничне варення з цілих ягід буде чудовим доповненням до млинців, оладок і навіть білого хліба.

Не у всіх господарок полуничне варення виходить із цілими ягодами. У деяких полуниця розварюється і варення перетворюється на джем. Щоб цього не сталося, потрібно знати деякі секрети. 1 Секрети цілісності ягід полуниці у варення Полуницю краще купуйте невеликого розміру. Оптимальний розмір, як у лісового горіха. Ягоди вибирайте абсолютно сухі та чисті, щоб їх не піддавати.

Вікторія – це сорт суниці садової. Ягоди у неї, на відміну від інших сортів, найбільші та ароматні. З вікторії виходить дуже смачне варення. Вариться воно за тими самими правилами, що й у випадку полуниці чи суниці. 1 Підготовка вікторії до варіння варення Стиглу ягоду вимийте під проточною водою та обсушіть на рушник. Якщо ви […]

Варення із суниці дуже смачне та солодке. Особливо вона подобається дітям. Тому багато мам щоліта обов'язково закочують кілька баночок на зиму.Готувати варення із цієї ягоди зовсім не складно. Є кілька різних способів приготування. 1 Рецепт варення із суниці «п'ятихвилинка» Інгредієнти: суниця – 3 кг; смородина – 3 кг; цукор – 1 кг. Приготування: […]

Малинове варення - усіма улюблені ласощі. Його люблять як діти, і дорослі. Крім дуже приємного смаку, воно має велику кількість корисних речовин і вітамінів. Малинове варення, у складі якого знаходиться саліцилова кислота, має жарознижувальну властивість, що є незамінним засобом при різних застудних захворюваннях. Його також корисно вживати для профілактики хвороб. Вітаміни, які перебувають у такому […]

Ягоди влітку – найчудовіші ласощі. Найбільш яскраво та соковито їх смак розкривається саме у випічці. Та й для літніх посиденьок із друзями та родичами домашні кондитерські вироби – просто знахідка, оскільки їхнє приготування не забирає надто багато часу, а інгредієнти для рецептів знайдуться на кухні у кожної господині! Ожину, малину, чорницю та […]

Варення – не просто традиційні ласощі, а й відмінна можливість підживлюватися вітамінами цілий рік. Однак лише правильно зварене варення збереже всі корисні властивості ягід та фруктів. Ось основні тонкощі для приготування корисного десерту. 1 Вибираємо посуд, щоб правильно варити варення Для наших цілей підійде велика та глибока ємність із міді, нержавіючої сталі або алюмінію. Традиційний посуд […]

Варення з полуниці – це не тільки дуже смачні, але й корисні ласощі. У ягоді містяться речовини, які допомагають підтримати організм та зміцнити імунітет у сезон застуд. Крім того, у ній є кислота, яка сприяє відбілюванню зубів. А мультиварка - чудовий помічник сучасної жінки,який дуже часто може допомогти на кухні. Так чому б зробити […]

З аґрусу виходить дуже смачне та гарне варення. Варити його можна як класичне, так і з ароматними добавками. Читайте наші рецепти і беріть їх на замітку - зовсім скоро вони стануть у нагоді. 1 Як варити варення з аґрусу – класичне Для варення виберіть ягода середньої стиглості. Видаліть хвостики та сухі чашолистки. Аґрус вимийте і […]