Як варити рис розсипчастим 2 відеорецепти та 8 рецептів приготування бонус

На цій сторінці:

Відеорецепт: як варити рис розсипчастим із шафраном

Роман Гершуні ділиться секретом, як правильно варити рис (сарацинське зерно, так називали рис 200 років тому). Нічого складного — пара секретних порад відомого кулінара та чітке дотримання рекомендацій, і все готове, розсипчастий смачний рис зварений. Сідайте їсти будь ласка!

  1. Обсмажити в невеликій кількості олії 2 частини рису.
  2. Залити рис трьома частинами підсоленого окропу з шафраном.
  3. Варити на слабкому вогні 18 хв.

Відеорецепт: як варити рис розсипчастим у сковорідці

Для того щоб приготувати рис розсипчастим за цим рецептом, готувати його потрібно не в каструлі, а в сковороді з товстим дном та стінками.

  1. Наливаємо в сковороду трохи олії і нагріваємо.
  2. Тонким рівним шаром засипаємо 1 склянку рису.
  3. Трохи просмажуємо рис.
  4. Акуратно заливаємо 2 склянки гарячої води.
  5. Зменшуємо вогонь до мінімуму і закриваємо кришкою.
  6. Готуємо 20 хв. не відкриваючи кришки до википання води.
  7. Вимикаємо плиту та даємо 10 хв. потім не знімаючи кришку.

Як варити рис розсипчастим - спосіб з «Сходу»

  1. Добре промити рис бовтаючи його в каструлі в холодній воді.
  2. Долити води трохи більше за рівнем, ніж рису, на товщину 1-2 пальців.
  3. Залишити рис на 30-90 хвилин розбухнути і вбрати всю воду.
  4. Долити води на один палець.
  5. Варити 3-7 хв на невеликому вогні.

За час готування розсипчастого рису вода встигне википіти, а рис не пригорить і розсипатиметься.

Як варити рис розсипчастим, максимально зберігши поживні речовини.

Щоб зварити рис розсипчастим, потрібна каструля зкришкою, що щільно закривається, на яку, для кращої герметичності, потрібно покласти гніт або обмотати з'єднання кришки з каструлею рушником.

  1. Добре промиваємо рис і засипаємо в підібрану каструлю.
  2. Заливаємо водою із розрахунку 2 ст. рису на 3 ст. води.
  3. Закриваємо кришкою, укладаємо гніт і ставимо на 3 хв. на великий вогонь.
  4. Зменшуємо вогонь до середнього та варимо 7 хв.
  5. Зменшуємо нагрівання до слабкого та варимо ще 2 хв.
  6. Даємо настоятися, не знімаючи кришку 12 хв.
  7. Додаємо 1,5 ст. л. вершкового масла|мастила| і солимо за смаком.

Приготування рису розсипчастим рецепт із ведичної кухні

  1. Рис промити (коричневий рис необов'язково).
  2. Залити рис холодною водою та дати постояти 15 хв. у каструлі.
  3. Помістити рис у друшляк і дати стекти воді.
  4. Просушити 15 хвилин у друшляку.
  5. Рис висипати на гарячу сковороду та помішуючи випарити воду.
  6. Перекласти рис у киплячий посолений овочевий бульйон, варити 5-10 хв. при закритій кришці.

Рецепт бульйону для рису

У киплячу воду покласти натерту моркву, нарізані часник та цибулю. Додати за смаком каррі, петрушку, чорний перець, сіль, шафран та імбир. Варити разом із рисом, до готовності рису.

Як варити коричневий рис розсипчастим

  1. Промити 400 г коричневого рису.
  2. Злити воду та висипати на глибоку сковороду.
  3. Посолити, додати карі, сушений кріп та петрушку.
  4. Залити водою вище за рівень рису на два пальці.
  5. 5 хвилин|мінути| варити на мінімальному вогні.
  6. 10 хвилин|мінути| варити збільшивши вогонь до середнього.
  7. Додати пару зубчиків часнику та варити 5 хвилин на маленькому вогні.

Покласти вершкове масло (за смаком) у готовий коричневий розсипчастий рис. Подавати зі свіжоюзеленню та овочами.

Як варять розсипчастим рис в армії

У такий спосіб варять розсипчастим рис у армії (макарони варять також) т.к. інакше він через великі обсяги злипнеться. Так самий некудишний сорт рису, що злипається, можна зварити розсипчастим.

  1. Рис добре промити і засипати в окріп.
  2. Коли вода знову закипить відкинути рис на друшляк і знову промити.
  3. Після того, як вода повністю стіче покласти рис доварюватися, але обов'язково в холодну воду.

Рис розсипчастий у мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі виходить смачний і самий розсипчастий рис.

  1. Склянку рису насипати в ємність для мікрохвильової печі.
  2. Налити 2 склянки холодної води.
  3. Накрити кришкою та готувати 18 хв.

Готувати швидко та зручно т.к. стежити за вогнем, обсмажувати, помішувати, відкидати на друшляк не треба.

Як варити рис розсипчастим у духовці

Якщо варити рис розсипчастим у духовці, у скляній високій каструлі, він вийде смачніше ніж на плиті, хоча часу для варіння потрібно більше, але витрати часу окупляться. навіть круглий краснодарський рис розсипатиметься.

Варити в духовці потрібно так:

  1. Рис залити необхідною кількістю підсоленого окропу.
  2. Додасть 1 ст. ложку вершкового масла|мастила|.
  3. Варити при 200 ° С 15-20 хв.
  4. Зменшити вогонь майже до мінімуму та варимо ще 20 хв.
  5. Під час варіння кришку не відчиняти і не перемішувати.

Для смаку, до готового розсипчастого рису, додати щіпку шафрану, один сушений гриб та/або сухий кріп.

Як варити рис розсипчастим на електроплиті

Дуже смачно можна зварити розсипчастим рисом на електроплиті, але і без неї теж вийде. Якщо варити на електроплиті потрібна емальована каструля, аякщо варити на газовій плиті потрібен казанок із товстим дном та стінками.

Варити на електроплиті так:

  1. Миємо рис (міняти воду доки вода не буде прозорою).
  2. Рис треба замочити на ніч, уранці воду злити.
  3. Води потрібно взяти в 3 рази більше, ніж рису, воду посолити і дати їй закипіти.
  4. Засипаємо раніше промитий та замочений рис у окріп.
  5. Зменшуємо вогонь, коли вода з рисом закипить. (Рис не перемішувати!)
  6. Коли почнуть з'являтися дірочки в рисі, кладемо шматочок масла і закриваємо каструлю щільною кришкою.
  7. Електроплиту вимикаємо, газ зменшуємо до мінімуму і за п'ять хвилин теж вимикаємо.
  8. Каструлю укутуємо ковдрою і даємо годинку постояти.

Дуже смачний рис із кальмарами

Пікантний рис

Час приготування – 30 хвилин.

Склад продуктів на 4 порції рису:

  • 250 г рису,
  • 500 г дрібних помідорів,
  • 1 банка консервованої кукурудзи,
  • 1/2 пучка зеленої цибулі,
  • 1 пучок петрушки,
  • 80 г вершкового масла,
  • 40 г тертого сиру,
  • сіль, чорний мелений перець за смаком.
  1. Рис варити за одним із рецептів розсипчастого рису в підсоленій воді.
  2. Мити помідори розрізати кожен на 4 частини. Кукурудзу з банки висипати на друшляк. Цибулю нарізати кільцями.
  3. Рис помістити на сито, дати стекти воді та обсмажити на вершковому маслі. Додати помідори, цибулю, кукурудзу, перемішати та смажити ще 5 хвилин.
  4. Посолити, поперчити та приправити дрібно різаною петрушкою та посипати твердим тертим сиром.