Як вибирати болгарський перець, Ділимося порадами

Болгарський перець дуже корисний! У ньому багато міститься вітаміну C, а при розрізанні овочів виділяються ефірні олії, що сприяють поліпшенню настрою та травлення. Однак, перець люблять не за це, а за його особливий смак, який він передає будь-яким стравам. І щоб не зіпсувати рецепт, потрібно одразу правильно вибрати овоч.

Для цього потрібно знати нюанси:

перець буває «жіночим» та «чоловічим». Якщо в овочів знизу представлений поділ на 4 частки, то це — жіночий різновид. А якщо на 3 сектори – «чоловіча». Крім того, перці – «чоловіки» мають витягнуту форму, а «жіночі» види короткі та широкі;
«Жіночий» перець солодкий і м'якіший, тому він підходить для нарізок, салатів, тобто. для вживання у свіжому вигляді. Якщо його додати, наприклад, до м'яса, то страва вийде рідкою;
«чоловічий» вид перцю більш щільний та кислий. А тому вони ідеальні при консервації та для додавання до тих страв, які піддаються термічній обробці;
якщо використовувати насіння перців для вирощування розсади, для цієї мети варто взяти перець-дівчинку, оскільки в ній набагато більше насіння, ніж у перці-хлопчику;
при приготуванні перцю не варто викидати область, розташовану біля плодоніжки. Саме там накопичуються усі вітаміни;
при покупці потрібно віддавати перевагу більш важким перцям, тому що вони соковитіші за інших;
купуючи перець, слід приділити увагу стану його плодоніжки. Якщо вона висохла та потемніла, овоч не свіжий. А якщо зелена та пружна, перець можна купувати без побоювань;
за наявності на шкірці перцю темних плям, здуття та інших подібних ушкоджень, варто відразу відмовитися від такого овочу. Причина – він уражений грибком. А якщо виявлені плями оранжевого кольору, то перець зіпсованийкомахами.

Однак, щоб перець приємно доповнив страву, необхідно не тільки правильно її вибрати при покупці, але й грамотно зберігати. Тому важливо знати наступне: у свіжому вигляді і без упаковки перець може лежати в холодильнику, не псуючись близько тижня. Але якщо його закутати в поліетилен, то овоч втратить свою свіжість та смак вже за пару днів.