Як вибрати хороший кавун?
Кавуни - вороги ракових клітин Ще одна корисна властивість кавуна - присутність лікопіну, каротиноїдного пігменту, що відповідає за насичений червоний колір фрукта. Лікопін - сильний антиоксидант, що допомагає запобігти утворенню ракових клітин. Лікарі рекомендують запивати кавун холодним зеленим чаєм — подвоєні антиоксиданти означають ще більшу силу профілактичних властивостей.
Як відомо, кавуни на 92% складаються з води, але крім цього в них також містяться вкрай корисні для організму магній і калій. Ось чому багато фітнес-експертів рекомендують з'їдати кілька скибочок кавуна або випивати свіжовичавлений кавуновий сік відразу після інтенсивного тренування - у процесі силових навантажень тіло швидко втрачає магній і калій, які виходять з організму разом з потом.
• Вибирайте контрастний і яскравий кавун, тобто. темні смуги мають бути дуже темними, світлі – дуже світлими. Такий кавун, напевно, буде з цукровою м'якоттю.
• Форма кавуна має бути правильна, куляста, а колір – темний, на якому чітко видно світлі смужки. Чим контрастніше кольори, тим смачніше кавун.
• Перегляньте кавунову кірку на предмет тріщин, вм'ятин, різних незрозумілих плям. Якщо такі виявите, сміливо відкладайте кавун убік. Зберігали та транспортували їх неправильно, тому велика ймовірність, що кавун прокис.
• Також ознакою стиглості є невелика плямка яскраво-жовтого кольору на боці кавуна (але не білого!) – цим боком кавун лежав на землі. Якщо ця пляма досить великого розміру, то це говорить не на користь кавуна, швидше за все, йому доводилося дозрівати не в дуже хороших умовах, за нестачі світла, тому навряд чи він буде солодким і смачним.
• Подряпніть шкірку.Стиглий кавун ніжний та чутливий. Ваш жест залишить на ньому подряпину.
• Зав'яли хвостик не може бути показником стиглості - він міг скукожитися по дорозі до місця продажу. Але місце, звідки він росте, підкаже, стиглий чи ні кавун – воно не повинно бути вологим. При цьому і хвостик має бути сухим.
• Якщо така можливість, опустіть кавун у воду - стиглий кавун спливає.
• Можна прикласти кавун до вуха і щосили стиснути його руками. У стиглої ягоди шкірка трохи прогнеться і затріщить.
• Кавун – двостатева ягода. У "чоловічої" особини низ ягоди опуклий, а кружечок на ній маленький. У "дівчат" низ більш плоский, а гурток широкий. "Дівчатка" вважаються смачнішими: кісточок у них менше, а цукру більше.
• При постукуванні кавуном ви повинні почути глухий звук – це ознака зрілості. Якщо у вас вистачає сил стиснути кавун руками, і при цьому ви чуєте тріск - це просто чудово, беріть такий кавун обов'язково виявиться смачним.
• Ніколи не купуйте кавун із вирізом, адже ви не знаєте, наскільки чистий ніж був у продавця. І ніколи не купуйте пошкоджений кавун, навіть якщо вам пропонують його за меншу ціну, пам'ятаєте приказку, що скупий платить двічі?
• Найкраще вибирати кавуни СЕРЕДНЬОГО розміру (від шести до десяти кілограмів), занадто великий кавун, можливо, перегодований препаратами, що підсилюють зростання, а маленький, як правило, незрілий.
• Якщо куплений вами кавун має кислий запах, то в жодному разі не можна його їсти – можна легко отримати харчове отруєння.