Як вибрати кухонний комбайн, поради та рекомендації щодо вибору комбайна, Устаткування та техніка,
Як вибрати кухонний комбайн Кухонним комбайном прийнято називати агрегат, який здатний виконувати більше двох-трьох функцій. Найчастіше в комплект простого комбайна входить чаша, овочерізка та ніж-подрібнювач. У мінімальній комплектації прилад може нарізати овочі, змішати продукти та напої, зробити паштет. У більш просунутих комбайнів перелік функцій значно вище.
Ергономіка Фени бувають у формі пістолета або циліндричної форми. Виробниками цієї продукції вказується, що фени циліндричної форми більше підходять для недосвідчених користувачів, оскільки вони легше і з ними легше поводитися. Вважається, що фени у формі пістолета вимагають певних навичок у використанні та більше підходять для професійного укладання. (Все про кухонні меблі). При покупці фена важливо звернути увагу на його корпус. Він повинен бути із міцної, жаростійкої пластмаси, бажано прогумований (тоді апарат не вислизатиме з мокрих рук). Зверніть увагу також на шнур фена. Він має бути довгим і бажано на шарнірному кріпленні. Може бути функція намотування шнура. І обов'язково на шнурі має бути петелька для підвішування приладу у ванній кімнаті.Що вибрати? Вибір залежить від особистих переваг, вимог до приладів та можливостей кухонного приміщення. Якщо у вас невелика кухня, в якій не так багато місця для різноманітної кухонної техніки, то однозначно вигідніше придбати комбайн. Якщо вимоги до приладів невеликі, то немає резону купувати багато приладів, один комбайн упорається з поставленими завданнями. Комбайн виглядає стильніше, ніж набір різноликих приладів, у нього всього один шнур живлення (а не плутанина зі шнурів всіх приладів), всі насадки ховаються в надраодного приладу, а не розосереджуються по всій кухні, як у випадку з безліччю агрегатів. Єдине, що не зможе середньостатистичний комбайн - професійно займатися кожною з функцій. Наприклад, окрема м'ясорубка зможе швидше впоратися із продуктом, ніж м'ясорубка у комбайні. Але найчастіше особливого професіоналізму не потрібно. Або, як варіант, можна купити дорогий професійний комбайн - він робить все швидко та якісно.Припустимі операції Особливість комбайнів полягає в тому, що кожна модель має свій, відмінний від інших, набір функцій. Тому, вибираючи оптимального кухонного помічника, треба відразу визначитися, які функції для вас мають найвищий пріоритет, а які не такі важливі. Основна та найбільш використовується функція комбайнів - нарізка овочів. За допомогою спеціальних насадок можна подрібнити овочі на борщ чи салат, можна проводити дрібну чи велику нарізку, нарізати картоплю фрі. Практично будь-який комбайн виконує функції соковижималки. І якщо з цитрусовими відмінно впорається навіть найдешевший агрегат, то в роботі з твердими фруктами та овочами буде потрібний потужніший, з центрифугою для віджиму отриманої маси. Якщо ж виробник не оснастив модель такою центрифугою — не біда, тому що сік не весь віджиматиметься, а з відходів вийде першокласне натуральне фруктове пюре. Силами будь-якого кухонного комбайна можна за кілька хвилин збити крем, білки чи інші продукти. Практично будь-який агрегат може впоратися із 7-8 білками, а ось збити один – це вже проблема. Чаші мають досить великий обсяг, і мала кількість субстанції просто розлітається по стінах. У таких випадках краще моделі з малими судинами. Більш просунуті комбайни справляються з цією незручністю за допомогою спеціальноїформи чаші, де крем або піна стікають на дно. У приготуванні фаршу допоможе вбудована м'ясорубка. Паштетний фарш можуть приготувати практично всі машини за допомогою ножа-насадки, що обертається. Фарш виходить ніжний та повітряний. Найзвичніший для нас котлетний фарш дозволяють приготувати моделі із вбудованою шнековою м'ясорубкою. І тут важливо простежити, який потужності цей агрегат. Не кожна м'ясорубка впорається з жилистим м'ясом, тільки дуже потужні пристрої можуть справитися з хрящами і плевою. Просунуті комбайни вміють замішувати тісто. З напіврідкою заготівлею впорається будь-який агрегат. А ось туге тісто на пельмені чи вареники подужають лише професійні моделі. Ще важлива швидкість замісу. І це той випадок, коли більша швидкість якраз небажана, тому що чим інтенсивність менше, тим якісніше виходить заміс. Ще комбайн просто чудово справляється зі змішуванням продуктів та напоїв. Вбудований блендер легко приготує коктейлі, соуси, овочеві та фруктові пюре, подрібнить невелику кількість спецій, горіхів. Досить часто кришка блендера має отвір, до якого можна досипати або доливати необхідні компоненти.
Двигун, потужність Вибравши функції, слід визначитися з мінімально допустимою потужністю комбайна. Якщо це буде система з овочерізки, блендера та соковижималки, тоді цілком вистачить 400-500 Вт. Комбайну з п'ятилітровою ємністю для замісу тіста і шнековою м'ясорубкою такої потужності буде недостатньо. Такий агрегат споживає 700-800 Вт, а іноді й усі 1000-1500 Вт. Ще важливий нюанс — це кількість швидкостей у комбайні. Тісто вимагає зовсім малі оберти, паштети та фарші – помірні. Не дуже приємний фарш, розмелений шаленими оборотами в кашку. Водночас білкам для збивання їх устійку піну необхідна надшвидкість. Отже чим більше діапазон швидкостей, який може видати агрегат, тим простіше вибрати оптимальний режим для кожної конкретної операції. Майже у всіх моделях комбайнів є режим «пульс» - включення комбайна на невеликий проміжок часу (поки натиснуто кнопку). Цей режим корисний для короткострокового впливу на продукт, наприклад, для підняття піни, що осіла. (Основні моменти, які необхідно знати при декоруванні кухні).
Чаша В комплект може входити від однієї до чотирьох чаш різної ємності. Найбільша чаша – для замісу тіста або збивання великої кількості продуктів. Саме її обсяг необхідно сконцентрувати основну увагу. Існують моделі, в яких чаша замішує до п'яти кілограмів тесту. Однак дуже важливо простежити, щоб потужність комбайна відповідала обсягу чаші. У китайських апаратах є велика чаша і дуже малопотужний мотор комбайна. Відповідно, цей апарат «захлинається» навіть при половинному заповненні чаші. Зверніть увагу також на обсяг блендера. Чим він кращий. Найкращий матеріал для більшості чаш - це нержавіюча сталь або якісне скло. Пластикові чаші швидко зношуються та можуть тріснути навіть від несильного удару.Насадки Для виконання основних функцій комбайн має низку насадок. Для шаткування овочів існує ряд спеціальних насадок - для великої, дрібної та фігурної нарізки. Соковитискач має спеціальну тертку для подрібнення твердих частин продуктів у кашку. Також є насадка для цитрусових фруктів. Для міксера також є спеціальна насадка. Найчастіше маємо одну пару віночків стандартного розміру, але бувають моделі з кількома наборами різних віночків. У більшості комбайнівприсутній спеціальний ніж-насадка для подрібнення продукту. Бажано, щоб насадки були виготовлені з металу, а не із пластику чи жерсті. Віночки, як і багато інших насадок повинні бути металевими.
Додаткові функції У деяких моделях комбайнів є чаша з автоматичним підігрівом. Температурний режим становить від 40 до 100 градусів. Частина комбайнів мають вбудовані електронні ваги для точного зважування продуктів. Є також таймер, що працює в діапазоні від секунди до 60 хвилин.
Автор: Максим Куксін Джерело: Кухня і Ванна.com