Як вибрати професійний блендер
Блендер незамінний на будь-якій кухні, без нього не обходяться алкогольні та безалкогольні бари, ресторани, де готують супи-пюре, муси, креми. Купуючи обладнання для свого закладу, враховуйте специфіку закладу, кількість відвідувачів та ваше меню. Найважливішими параметрами вважаються місткість чаші, матеріал корпусу та потужність. Як визначити, який тип промислового блендера є оптимальним для вашого бізнесу?
Вибираємо відповідний обсяг
Необхідна та достатня потужність
Потужність варіюється від 0,2 до 2 кВт. Власникам фреш-барів, нічних клубів, в яких коктейлі мають великий попит, доцільно віддати перевагу приладам.
1,5 кВт, щоб уникнути перегріву від тривалих навантажень. Невеликим кафетеріям, їдальням, де відвідувачів не так багато, а поєднуються переважно рідкі компоненти, вистачить 400 Вт.
Чи має значення тип бази?
Усередині бази стаціонарного блендера знаходиться двигун, а на панелі – система керування. Зовнішній вигляд корпусу вибирають, як правило, керуючись індивідуальними уподобаннями, а не практичними міркуваннями.
Пластик практичний та надійний, його легко підтримувати у чистоті. Однак дизайн та колір пластикових моделей не завжди гармоніює з кухонним обладнанням. Оформлення корпусу відрізняється у різних виробників та залежить від концепції бренду. Основи чорного кольору широко поширені, і все ж таки виглядають не так ефектно, як сталеві, хромовані і алюмінієві аналоги.
Нержавіюча сталь служить довго, якщо про неї належним чином дбати. Внаслідок неакуратного поводження або чищення абразивними речовинами утворюються подряпини, які згодом провокуютьпоява іржі. Зате при гарному догляді блендер з нержавіючої сталі чудово виглядає і поєднується за стилем з іншими пристроями та металевими столами на кухні.
Хромована поверхня має таку ж високу зносостійкість і чудово вписується в інтер'єр, проте вимагає постійної уваги. Корпус потрібно своєчасно протирати, щоб на ньому не залишалося відбитків пальців та частинок їжі.
Можливість програмування та параметри швидкості
Професійний блендер має панель управління, кнопки якої служать зміни режимів. Апарати з одним перемикачем "On/Off" найпростіші, двошвидкісні пристрої оснащені кнопками "On/Off" і "HI/LO", тришвидкісні - ще й "Pulse", а найчастіше і таймером. Програмовані моделі особливо зручні для клубів та барів з великою прохідністю. Встановивши час і швидкість, бармен упевнений, що в потрібний момент процес припиниться автоматично, він може приділити увагу гостям.
Наявність в арсеналі підприємства громадського харчування сучасного блендера дозволяє розширити асортимент, покращити якість продукції та піднятися на більш високий рівень сервісу.