Салат «Лисья шубка» - нова інтерпретація улюбленого салату.

Морква - нескладно здогадатися, що роль шубки відводиться саме цьому овочу - 3 середні коренеплоди
Картопля - 3шт
Малосолений оселедець (філе) - 300гр
Цибуля ріпчаста - одна цибулина не найбільша
Яйця - 6 шт
Печериці - 300 гр
Майонез - 250гр
Олія раст (соняшникова) - 50 гр

Користь основних інгредієнтів

Для приготування салату «Лися шубка» не потрібно нічого екстравагантного. Найдоступніші продукти, які завжди, будь-якої пори року присутні в магазинах і не вимагають колосальних економічних витрат. Компоненти лисячої шубки з оселедцем добре доповнюють один одного та насичують страву корисними речовинами.

Морква допомагає заповнити нестачу вітаміну А, так необхідного всім для зору, особливо у вік всесвітньої комп'ютеризації. Крім каротину (А) у ній багато мікроелементів та інших вітамінів: Е, РР, В, С. Клітковина допомагає налагодити перистальтику кишечника.

Картопля, хоч її і лають за велику кількість вуглеводів і високу калорійність, також несе користь. У ньому і вітаміни, і мікроелементи. А при використанні його у вареному вигляді, калорійність не така висока. Якщо у вашому повсякденному або святковому меню ще ніколи не було такого салату, то обов'язково скористайтеся цим рецептом салату «Лися шубка».

Процес приготування салату

Приступимо до приготування салату «Лисья шубка» з грибами та оселедцем.

Картопля краще варити в шкірці, так і вітаміни збережіть і додайте смаку. Після готовності почистити його, нарізати невеликими, рівними кубиками.

Яйця зварити так, щоб жовток був крутий,порізати їх також кубиками.

Приймаємося за оселедець. Якщо у вас ціла тушка, необхідно її почистити, обрізати плавці, хвіст, видалити начинки, кістки і нарізати. Щоб зменшити час на приготування, краще використовувати готове філе риби.

Порубати цибулю дрібними кубиками, грибочки помити, нарізати пластинками. Лучок спочатку трохи обсмажити на соняшниковій олії, щоб дав запах, додати печериці та довести їх до готовності вже разом. Слідкуйте, щоб ці компоненти не підгоріли. Смажиться все швидко, до появи апетитного, рум'яного шару.

Викладіть продукти в ємність і дайте їм охолонути.

Морковку очистити, натерти на тертці із середніми осередками, злегка обсмажити, але не доводити до зайвої м'якості, нехай залишиться хрустким.

Всі інгредієнти підготували, тепер необхідно зайнятися збиранням салату. Викладаємо компоненти салату лисяча шубка шарами.

Добре виглядатиме лисяча шубка на святкових фото, додаючи сервіруванню яскравих фарб. Поставте шубу в холодильник для з'єднання всіх ароматів. Витримайте у холоді від 1 до 2 годин. Якщо за столом планується присутність дітей, викладіть шари у вигляді голови лисички, або навіть сформуйте її повністю.

Завжди можна пограти з продуктами і зробити, наприклад, салат «Лися шубка» з куркою, свининкою, яловичиною, горбушею або сьомгою.

Цибулю можна не обсмажувати, а замаринувати його в розчині оцту. Також є варіація страви із додаванням шару з яблук. Морквинку, якщо не любите обсмажену і хрумку, просто відваріть, тоді консистенція буде більш витонченою, м'якою.

Олія рослинна (це може бути і оливкова, і соняшникова) - 150 мл
Сіклимона - 1 столова ложка
Гірчиця – 1 ч.л
Яйце - 1 шт
Солі та перцю меленого - по щіпці
Сахара - половинку чайної ложки

Змішайте в ємності перець, сіль, лимонний сік, цукор. Додайте до суміші олії, гірчичку. Останнім буде яйце. Візьміть блендер та збийте всі інгредієнти. Домашня заправка готова.

Майонез вийде напрочуд ніжним, густим. Від магазинного його складно відрізнити на смак, проте користі набагато більше. Щоправда, зберігати його можна не більше двох діб.

Салат «Лися шубка» дуже схожий за своїм приготуванням на знаменитий оселедець під шубою. Але за рахунок печериць і обсмаженого цибульки він набуває зовсім іншого смаку.

Фантазуйте і приємного апетиту!