Як вибрати тесторозгортальну машину стаття
Вибираємо тісторозкатувальну машину зі знанням справи: типи тісторозгалужень, особливості їх експлуатації та сферу застосування. Тестораскатки напольні, настільні, з пам'яттю.
Тісторозкочувальні машини, що полегшують працю, застосовують на підприємствах, що роблять пельмені, в кафе, закусочних, ресторанах та ін. На них експлуатуються різноманітні моделі такого обладнання.
Бувають тісторозкатки підлогового та настільного типів, керовані вручну, автоматично або напівавтоматично. На малопотужних виробництвах застосовують настільні низькопродуктивні тестораскатки.
Організації більші застосовують підлогові моделі, оснащені, для зручності, спеціальними коліщатками.
Тісто такі машини катають дуже тонко. Залежно від потреб застосовують різні підтипи машин. При розкочуванні листкового тіста застосовують реверсивні моделі, що розкочують заготовки вперед-назад, при цьому їх не перекладаючи.
Товщина тесту у своїй буває 1-30 мм. Дуже важко зробити це вручну.
Сучасні тестораскатки можуть мати пам'ять, в яку записано велику кількість програм, що дозволяє повністю автоматизувати всю роботу.
Технічні особливості тестораскатки сприяли її розповсюдженню й у маленьких піцеріях. Вона робить заготовки круглої форми.
На ній можна розкачувати бездрожжеве та дріжджове тісто. Без таких машин не обійтися в ресторанах, кафе, що роблять хмиз, домашню локшину, чебуреки, пельмені і т.д.
Вибираючи тісторозкочування, потрібно оцінити довжину конвеєра і самого валика, що розкочує, так як ними визначається продуктивність тестораскатки.