Як вибрати згущене молоко - упаковка для згущеного молока - Продукти харчування
- Як вибрати згущене молоко
- Як вибрати молоко у магазині
- Згущене молоко – своїми руками краще
Хороше згущене молоко: упаковка та етикетка
Згущене молоко випускається у металевих банках, пластикових контейнерах та спеціальних герметичних вакуумних пакетах. Металева банка є найбільш звичним для більшості любителів згущеного молока способом зберігання продукту, проте найбільш легкими і зручними у використанні вважаються пластиковий контейнер і так званий дой-пак. Вибираючи згущене молоко, обов'язково переконайтеся в цілісності упаковки та відсутності на ній усіляких механічних пошкоджень та деформацій.
Нічого спільного зі справжнім молоком, що згущує молоко, не мають продукти, назва яких звучить як «Молоко згущене», «Дієтичне згущене молоко», «Згущене молоко з цукром» і навіть просто «Згущене молоко».
Вибираючи згущене молоко, уважно вивчіть склад продукту. За ГОСТом, до складу справжнього гарного згущеного молока входять лише такі інгредієнти як сире коров'яче молоко або вершки, питна вода і цукор. Як антиокислювач може застосовуватися лише аскорбінова кислота, а роль стабілізаторів можуть грати лише деякі похідні калію та натрію. Будь-які інші складові, зокрема, рослинні жири, крохмаль, пектин, пальмова олія, синтетичні барвники та інші непередбачені у складі згущеного молока ГОСТом речовини свідчать про те, що продукт не є «справжнім» згущеним молоком.
Важливим критерієм вибору згущеного молока є термін придатності продукту. Як правило, він становить 1 рік для металевої банки та дой-паку та 2-3 місяці для пластикового контейнера.
Хороше згущене молоко: вміст упаковки
Переконатися унатуральності та високій якості згущеного молока можна і, розкривши упаковку з продуктом. Хороше згущене молоко має білий колір з ледве вловимим кремовим відтінком, однорідну консистенцію, приємний солодкий смак і запах пастеризованого молока.
У жодному разі не можна вживати в їжу вміст набряклої банки. Така зміна упаковки свідчить про вміст у згущеному молоці шкідливих для організму людини бактерій та мікробів.
Світло-коричневий або сіруватий відтінок, гіркуватий присмак, занадто рідка або занадто густа консистенція, присутність сторонніх домішок і грудок, а також наявність темних плям і плісняви під кришкою продукту свідчать про неправильне виробництво або зберігання, а отже, і про низьку якість сгу.