Як відкрити кальянну – докладний бізнес-план з усіма необхідними розрахунками

Кальянна як бізнес – це спосіб швидкого заробітку з мінімальними інвестиціями. Почати свою справу можна із 350 т. рублів. А окупиться воно вже за півроку, незважаючи на високу конкуренцію. Нижче розказано все про те, як відкрити власну кальянну у 2018 році.

Основна діяльність

Основною діяльністю вашого закладу буде надання вашим гостям можливості викурити кальян. Для залучення клієнтів та виділення із загальної маси конкурентів, потрібно наголосити на різноманітності. Запропонуйте кілька варіантів приготування кальяну, великий вибір тютюну.

У закладі можна пропонувати додаткове меню з напоїв та їжі. Цей аспект у готовому бізнес-плані з відкриття кальянної торкнеться не буде. Для приготування страв знадобиться обладнання кухні та додатковий персонал, що вигідніше вже за подальшого розширення. Спочатку можна обмежитися простими напоями на кшталт кави, соків і т.д.

Інструкція як відкрити і що для цього потрібно

Щоб зрозуміти, як відкрити кальянну з нуля, ознайомимося з основними пунктами бізнес-плану. Перший крок у відкритті бізнесу — його реєстрація, тож почнемо з того, які документи потрібні для цього.

Етап 1 - оформлення та підготовка документів

Тільки легальний бізнес може приносити стабільний і чесний дохід протягом тривалого часу. Як відкрити кальянну за законом? Для цього необхідно мати певний пакет документів та дозволів.

Документ про реєстрацію. Кальянну офіційно можна оформити як ІП, якщо розширення не планується. Але вигідніше зареєструвати ТОВ.
Дозволи від СЕС та пожежної служби. Вимоги цих служб можна вивчити на їхньому сайті, або безпосередньо звернувшись до центру управління.
Обов'язковою є ліцензія на торгівлю тютюновими виробами (і алкоголем, якщо плануєте його реалізовувати як додатковий товар).

Етап 2 - пошук приміщення

Можна відкрити бізнес у приміщенні, що є сусідом з великим рестораном. Так ви отримуєте кілька переваг:

Ви будете забезпечені постійним потоком клієнтів.
Можна домовитися з керівництвом ресторану про те, щоб ваші клієнти могли замовляти їжу та напої.
Вартість оренди таких невеликих кімнат зазвичай досить невелика.
Якщо вхід буде через ресторан, то можна заощадити на охороні, що дуже вигідно спочатку.

Великий проект із кількома приміщеннями та великою кількістю співробітників краще виключити на початковому етапі. Невеликий заклад дозволить вам залучати клієнтів низькими цінами та затишною атмосферою. Остання розташовуватиме до тривалого відпочинку. Оптимальним буде приміщення достатнє для прийому 5-6 гостей одночасно.

Етап 3 - закупівля та встановлення необхідного обладнання

Що потрібно, щоб відкрити кальянну? Відповідь проста - хороше, якісне обладнання. Це, звичайно, не єдина умова, але одна з важливих.

Насамперед, це самі кальяни. Сучасні якісні прилади коштують від 3000 000 рублів. Краще не заощаджувати та придбати найкращі з доступних, оскільки цього безпосередньо залежить якість наданих вами послуг.

Великою популярністю користуються кальяни від китайської компанії HOOKAH та єгипетської Khalil Mamoon. Ціна перших – від 2 т. рублів, других – від 4 т. рублів. Ви можете підібрати дизайн кальяну, що підходить до інтер'єру вашого закладу.

Етап 4 - підбір співробітників

Спочатку обслуговуваннямклієнтів у невеликій кальянної може займатися сам власник. Це дозволить заощадити на витратах на бізнес, що відкривається. Але згодом, вам потрібно найняти працівників.

При виборі працівників слід звернути увагу на такі фактори:

знання сортів тютюну;
кальянщик має вміти дати консультацію клієнтам, допомогти з вибором;
вміння спілкуватися з людьми;
приємний зовнішній вигляд.

Залежно від часу кальянної роботи, вам може знадобитися як 1-2 співробітника, так і більше, для позмінної роботи. Багато залежить і від розмірів закладу.

Фінансовий план

Реєстрація бізнесу - 5 т. руб.
Оренда приміщення (за 3 місяці) - 50 т. руб.
Дизайн та ремонт - від 50 т. руб.
Обладнання - від 25 т. руб
Меблі та декор - від 30 т. руб.
Закупівля тютюну, сумішей та іншого товару - 25 т. руб.
Реклама - 25 т. руб.
Фонд зарплати співробітникам на 1 місяць (2 особи) - 30 т. руб.
Інші витрати - 10 т. руб.
Резервна сума для непередбачених ситуацій - 100 т. руб.

Отже, скільки потрібно грошей, щоб відкрити кальянну? На початку, стартові витрати становитимуть 350 т. крб. Це не рахуючи вартості ліцензії на торгівлю тютюном, і якщо знадобиться алкоголем. Окупність такого бізнесу займає в середньому півроку, але вже через рік ви точно повернете собі вкладені гроші.

Суму початкового капіталу можна значно зменшити, якщо вдасться зняти приміщення в хорошому стані. Це скоротить витрати на ремонт. Якщо дизайн продумуватимете ви самі, то і на послуги фахівця витрачатися не доведеться. До того ж в інтер'єрі можна використовувати різні предмети, які вже є у вас і віднесені в розряд «мотлоху». Тутпотрібно виявити трохи фантазії та кмітливості.

Можливі ризики

Мало сказати собі: «хочу відкрити кальянну». Як і в будь-якому бізнесі, тут можливі ризики, які слід враховувати при відкритті своєї справи:

Можливе зростання вартості оренди приміщення. Ринок нерухомості нестабільний та можливе зростання орендної плати. Обов'язково пропишіть у договорі, як і на яких умовах власник приміщення може підвищувати вартість.
Зміна законодавства. Торгівля тютюновими виробами – це область, де регулярно з'являються нові нормативні акти. Вам необхідно уважно стежити за всіма змінами, щоб не виявитися порушником законодавства просто через його незнання.
Висока конкуренція. У більшості українських міст існує вже чимало кальянних. Але ви все ще можете завоювати своє місце на ринку – за допомогою грамотного маркетингу, гнучкої цінової політики та якості послуг.