Як відкрити кондитерський магазин з нуля бізнес-план
Торгувати продуктами харчування було завжди вигідно та популярно.Продаж цукерок та печива не є винятком із правил і за вмілої організації бізнесу, здатна приносити гарний прибуток. Потрібно брати до уваги деякі своєрідні особливості цього підприємства, щоб зрозуміти, як відкрити власний кондитерський магазин з нуля, що забезпечує непоганий дохід.
Оформлення та реєстрація
Щоб відкрити магазин із нуля, потрібно отримати свідоцтво платника податків. Можна скористатися єдиною системою оподаткування, але можна вибрати спрощену.
Крім того, пожежна інспекція та Росспоживнагляд обов'язково піддадуться кондитерському бізнесові перевірці, до початку його роботи. Щоб ревізія пройшла успішно, необхідно виконати певні умови:
- привозити воду до магазину забороняється, у будівлі має бути якісна холодна і гаряча вода;
- заборонено подання продуктів із дворового боку;
- до магазину має бути підведена каналізаційна та водопровідна система;
- маркування ножів і дощок для приготування їжі має відповідати, призначеним їм, продуктам;
- важливим є дотримання норм зберігання та складування кондитерських виробів, а також термінів їх придатності;
- всі продукти харчування повинні бути сертифіковані та безпечні.
Дуже важливе постійневиконання всіх цих вимог.
Вибір приміщення
Дуже важлива цінова політика кондитерської. Якщо продукція дорога та розрахована на багатих покупців, то магазин з нуля краще засновувати у центральній частині міста, біля офісів.
Щоб відкрити магазин із невеликим кафе, цілком вистачить 80 м 2 . Необхідно передбачити вітрини, прилавки, касу та склад. Ремонт у ньому може бути скромним, але важливо, щоб усередині кондитерської завжди було чисто та акуратно.
Асортимент товару
Перед тим, як відкрити кондитерський бізнес, необхідно визначитися з надійними постачальниками, уклавши з ними договір.На закупівлю цукерок на місяць необхідно виділити близько 500 тис. рублів. Зразковий асортимент кондитерської продукції:
- соки, кава, чай;
- морозиво;
- кілька видів цукерок та шоколаду;
- пиріжки, пироги, булочки;
- різні печива;
- тістечка, пряники, торти;
- м'ятні льодяники та інші кондитерські продукти.
Для початку буде достатньо 70 найменувань товару. Дуже важливо регулярно стежити за оновленням асортименту цукерок, печива та їх якістю. Можна придбати зручну програму для обліку продукції, яку виробляють поштучно або за вагою.
Додаткові умови
Кількість працівників, які обслуговують магазин солодощів, безпосередньо залежатиме від його розміру. До штату співробітників потрібно обов'язково включити бухгалтера, менеджера з продажу, директора, а також робочий персонал. Усі люди повинні мати санітарні книжки та періодично проходити медичні огляди.
Устаткування
Кондитерський бізнес із нуля передбачає придбання якісного обладнання. Щоб заснувати підприємство знадобиться зразковий комплект:
- комп'ютери;
- спецодяг для персоналу;
- прилавки, вітрини, стелажі;
- холодильники;
- меблі в магазин та кафе;
- посуд та інша продукція.
Для економії коштів багато товарів можна взяти у найм.
Оцінка прибутку та рентабельність
До списку витрат включаються такі пункти:
Для збільшення прибутку згодом можна відкрити кілька торгових точок із кондитерськими товарами.
Для того, щоб заснувати магазин кондитерських продуктів з нуля, в середньому знадобиться близько двадцяти тисяч доларів. Прибуток складатиме приблизно п'ять тисяч. Дохід не надто високий, проте стабільний і постійний. Кондитерські вироби завжди користуються величезною популярністю.
На жаль, відкрити такий бізнес з нуля не можна легко. Він вимагає великих матеріальних вкладень і завдає безліч турбот. Зазвичай фінансові витрати окупаються приблизно за десять місяців за дотримання всіх необхідних умов: зручне місце розташування, різноманітність цукерок, доступні ціни на кондитерську продукцію та бездоганну якість товару.
«Солодкий» бізнес передбачає й інші варіанти: можна відкрити невеликий відділ у великому супермаркеті або маленькі кіоски з морозивом, цукерками, або виготовляти напівфабрикати.
Цей бізнес справа непроста і довіряти її стороннім людям небажано. Але в деяких випадках придбати готову справу вигідніше, ніж відкривати з нуля.