Як відкрити закусочну з мінімальними інвестиціями в бізнес

Часто часу на приготування їжі не вистачає і багато хто не має можливості дозволити собі перекушування в дорогому ресторані, віддаючи перевагу бюджетним закладам. Тому кав'ярні та невеликі кафе можуть бути чудовим бізнесом. Для розвитку справи з нуля необхідно розібратися з чого розпочати і як відкрити закусочну з мінімальними вкладеннями.

Організація перед відкриттям

Щоб заснувати закусочну потрібно відразу визначитися з концепцією закладу. Насамперед потрібно приділити увагу наступним моментам:

• Асортимент продукції;
• Розташування;
• Цільової спрямованості.

Для правильної побудови бізнесу потрібно засвоїти основну відмінність закусочної від інших закладів. Тут готується проста їжа, яку можна вживати «на ходу». Параметри приміщення не впливають на розвиток бізнесу. Головне – це доступність та комфорт для відвідувачів. Невеликі кафе ділять на 2 види:

1. Закусочна спеціального призначення передбачає продаж конкретної продукції. Часто назви таких закладів походять від асортименту, що продається: пельменна, чебуречна, домашня.
2. Бістро загального типу має на увазі багатий вибір страв.

Реєстрація бізнесу

Звичайно, без реєстрації заснувати бістро не вийде. Доступно вибрати один із варіантів: ІП або ТОВ. Якщо масштаб справи невеликий – ідеально підійде відкриття ІП. Для бізнесмена-початківця це має свої переваги:

1. Фінансові витрати менші ніж для відкриття ТОВ.
2. Порядок виконання реєстрації не перевищує 7 днів.

Після реєстрації ІП протягом 5 робочих днів слід подати звернення про переведенняна податковий режим УСН чи ЕНВД. Якщо таку процедуру не зробити у визначені терміни, то дохід оподатковується за класичною системою.

Якщо при оформленні закусочної планується реалізація спиртних напоїв, то доведеться реєструвати ТОВ.

Особливу увагу необхідно приділити документації для держ. організацій. Це:

• Програма контролю над виробництвом;
• Угода на знезараження;
• Вивіз відходів;
• Санітарно-епідеміологічний дозвіл;
• Журнал відгуків та рекомендацій.

Потрібно зібрати всю необхідну документацію та надати її до належних органів, унаслідок чого підприємець отримує дозвіл на відкриття бізнесу. Також можна подумати, як відкрити закусочну на колесах із нуля. Для такого заняття потрібен додатковий дозвіл, залежно від місця безпосередньої торгівлі.

Вибір приміщення

Перш ніж відкрити заклад необхідно провести дослідження та вибрати перспективне місце для закусочної. Для хорошого старту важлива висока прохідність людей. У цій сфері не варто забувати про конкурентів, адже завжди можна бути на крок попереду. Потрібно проаналізувати меню подібних закладів та дізнатися про переваги їхніх відвідувачів. Високоякісний сервіс та апетитні страви, безумовно, приваблять багато клієнтів. Смачна їжа гарантує успіх. Перш ніж відкривати закусочну, слід визначитися з меню. Для його складання потрібно відібрати страви, які можна швидко та смачно приготувати. На старті свого бізнесу можна розпочати діяльність у магазині, великому офісному центрі, біля ВНЗ та автовокзалів.

Оснащення та меблі для закладу

При складанні бізнес-плану для закусочної необхідно вписати витрати на оформленняінтер'єру. Обов'язково придбати столи та зручні стільці для клієнтів. Необхідно подумати про основний набір для закусочної. Це:

• Прилавки;
• Холодильники;
• Виставковий стенд;
• Просторі шафи.

Якщо на старті відкриття фінансове становище не дає придбати нове обладнання, то його можна взяти в оренду або купити вживане.

Кадрове питання

Щоб з нуля відкрити прибуткову закусочну, необхідно підібрати штат співробітників. Для бізнесу цього типу основним персоналом є:

• Кулінар;
• Продавці-офіціанти;
• Адміністратор;
• Бухгалтер;
• Прибиральниця.

Маркетинговий план

Це особа закладу, тому вона має бути яскравою та інформативною.

---