Як відрізнити якісний алкоголь від підробки та на що варто звернути увагу, Новини, Живий
Перед Новим роком навіть найзатятіші непитущі обов'язково купують як мінімум пляшечку шампанського до святкового столу: традиція така — зустрічати наступний рік під дзвін келихів. Великі та галасливі компанії запасаються розширеним асортиментом алкоголю. Підвищеним попитом на міцні напої в цей час користуються нечисті на руку «підприємці», організовуючи підпільні цехи десь у гаражі на околиці міста. Що потрібно знати та на що звернути увагу, щоб не купити підробку?
Розібратися у цьому питанні нам допомогла головний спеціаліст випробувального центру ФБУ «Іркутський ЦСМ» Віра Димченко. Робота Віри Іванівни якраз і полягає у тому, щоб на спеціальному устаткуванні перевіряти продукти харчування та напої на відповідність вимогам ГОСТу та виявляти серед них неякісні чи відверті підробки.
Читачам «Копійки» вона одразу порадила купувати алкоголь у великих магазинах та супермаркетах. - Серйозні фірми не візьмуть сумнівний товар "з вулиці", як це можуть зробити маленькі павільйончики. Великі магазини беруть товар великими партіями у перевірених постачальників, які мають необхідний пакет супровідних документів, — розповідає Віра Іванівна. — Обов'язково перевіряють накладні, посвідчення якості заводу та сертифікат. У сертифікаті зазначено, у якій лабораторії випробовувалося якість цієї продукції.
Віра Іванівна описує випадок, коли перевіряли партію горілки з великого заводу та виявили у ній перевищення оцтового альдегіду. Подзвонили постачальнику, до Іркутська приїхав представник заводу, і насамперед перевірили по своїх базах ідентифікаційний номер пляшки (у кожної він свій), звірили. Виявилося, що під часвиробництва стався збій у технологічному процесі. — Таке буває, але рідко, — каже Віра Димченко. — Найчастіше отруєння походить від підробленого алкоголю. І перше, на що треба звернути увагу — на пляшці обов'язково має стояти дата виробництва. Вона може бути надрукована на склі, кришці або внутрішній стороні етикетки.
Етикетки також є показник якості алкоголю. Вони повинні бути приклеєні рівно, без перекосів і зморшок, краї не повинні стовбурчитися. Якщо подивитися на етикетку зі зворотного боку - через пляшку, у алкоголю заводського виробництва можна помітити дрібні рівні штрихи клею, а у виготовленого кустарним способом - нерівні мазки або плями.
Віра Іванівна розповідає, що коли робить аналіз алкоголю, у неї зникає будь-яке бажання вживати його взагалі:
— Варто лише переглянути параметри аналізу, який ми проводимо на хроматографі: метанол, сивушні олії, альдегіди. І все-таки можна сказати, що горілка - найнешкідливіший напій з усіх алкогольних, якщо вживати рідко і потроху. Ось багато жінок люблять вина. Якщо вино натуральне, воно довго зберігатися не може, і до нього за технологією додають сірчистий ангідрид, кількість якого регламентується ГОСТом. Якщо ми проводимо перевірку вина, цей параметр обов'язково перевіряємо по діоксиду сірки. У столових сухих винах його може бути до 200 мг на літр, а напівсолодких — до 300 мг на літр. Сірчистий ангідрид додають і в шампанське, і чим солодший напій — тим його більше. На етикетках імпортних вин цей параметр обов'язково вказано.
Єдине вино, якому можна офіційно містити в собі осад на дні та стінках пляшки, це вино географічного найменування. Так називається столове вино із свіжого винограду певногосорти або суміші сортів, що росте тільки на певній території та має свій характерний аромат та присмак. Звичайно, розуміються на цьому тільки знавці. Витримка вина географічного найменування щонайменше 12 місяців.
І пам'ятайте: навіть найякісніші алкогольні напої, що вживаються у великій кількості, зможуть зіпсувати вам і вашим близьким і саме свято, і ще кілька днів після нього.