Як відрізнити мед натуральний від підробки Як розпізнати справжній мед і штучний у домашніх

Мед - дуже корисні ласощі, проте як відрізнити натуральний мед від підробки, не несе ніякої цінності для здоров'я, який досить небезпечно їсти і використовувати в косметичних цілях?

Для створення фальсифікату недобросовісні бджолярі використовують крейду, борошно, сахарозу, тирсу, крохмаль, патоку та ін.

Про те, як відрізнити справжній мед від підробки, поговоримо далі.

Як відрізнити справжній мед:

Запитуючи, як перевірити мед на натуральність, в першу чергу потрібно звернути увагу на його консистенцію. На дні банки не повинно бути розшарування та осаду, а консистенція має бути однорідною: у молодого меду – рідка, а до зими мед стає густішим і кристалізується. Якщо мед не засахується, він фальсифікований. Варто зауважити, що акацієвий мед кристалізується набагато повільніше за інших;
плинність свіжого меду також може допомогти дізнатися, як відрізнити мед від підробки. Чи високої якості молодий мед, можна дізнатися, якщо опустити ложку в банку з медом, зачерпнути і підняти вгору: справжній мед тягнеться дуже довго і стікає рівним струмком. Крім того, він лягає на тарілку гіркою, після чого плавно розтікається поверхнею;
що стосується смаку меду, то він повинен бути солодкий з приємною гіркуватістю і викликати легке першіння в горлі;
запах та аромат меду також підкажуть, як розпізнати справжній мед: він має ненав'язливо пахнути квітами. Штучний зазвичай не має запаху або різко пахне карамеллю;
як відрізнити натуральний мед від штучного за кольором: квітковий мед має світлі відтінки, липовий – бурштинового кольору, а гречаний – коричневий. Білий колір меду вказує на те, що бджіл годувалицукровим сиропом, тому цей продукт поступається натуральному до смаку та корисним якостям;
1 літр зрілого меду важить щонайменше 1,4 кг.

Як відрізнити натуральний мед: домашня лабораторія

Щоб виявити у продукті різні добавки, необхідно провести кілька експериментів.

Як відрізнити натуральний мед:

необхідно розчинити у склянці води трохи йоду і якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню;
у розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль. Якщо вони дійсно є, розчин синіє;
якщо капнути в розчин оцет і він зашипить, можна з упевненістю сказати, що мед «покращили» за допомогою крейди;
промокальний папір також допоможе визначити наявність домішок. Для цього на неї потрібно нанести трохи меду та залишити на 3-5 хвилин. Якщо папір зі зворотного боку не промокне, це свідчить про високу якість меду;
щоб дізнатися, чи не був розведений мед цукровим сиропом, у нього на 10 хвилин потрібно занурити шматочок хліба. Якщо шматочок залишиться твердим – мед хорошої якості, сильно розм'якшений хліб вказує на наявність у меді сиропу;
якщо спробувати розтерти трохи меду між пальцями, то справжній повністю вбереться у шкіру, а підроблений утворює грудочку;
як розпізнати мед натуральний чи ні за допомогою дроту (з нержавіючої сталі): його потрібно розжарити та опустити в мед, якщо на дроті повисне клейка маса – мед не натуральний;
ще один спосіб, як розпізнати мед у домашніх умовах: у чашку теплого неміцного чаю необхідно додати трохи меду, після чого, якщо мед справжній, потемніє чай, а на дні не буде осаду.

Найбезпечніше купувати мед у сезон і у знайомого бджоляра. Це чудовий продукт для профілактики та лікування простудних захворювань, зміцнення ясен та зубів. І якщо ми вже дізналися, як відрізнити хороший мед від підробки, то особливу увагу потрібно приділити тому, як зберігати мед.

Як зберігати мед

Ці ласощі потрібно зберігати в глиняному, скляному, керамічному, фарфоровому або дерев'яному посуді, але не в металевому, оскільки кислоти, які містяться в меді, можуть дати окислення. Це призведе до зменшення корисних речовин у меді та збільшення кількості важких металів.

Термін зберігання меду – рік, після чого він починає втрачати протимікробні властивості, відбувається зменшення фруктози та сахарози на 15%, а також руйнування вітамінів В1, В2 та С.