Як відрізнити зрілий кавун від нітратного
При цьому продавці кавунових розвалів здебільшого не можуть надати ні дозволу на торгівлю, ні сертифікатів якості.
Кількість баштанних розвалів у столиці цього літа буде майже вдвічі меншою порівняно з минулим роком - лише 450. Крім того, працюватимуть торгові точки за новими правилами. Продавці повинні працювати у спеціальному одязі, мати при собі медичну книжку та документи, що підтверджують якість товарів.
Де обирати кавуни У Москві заборонено продаж баштанних "із землі". Торгові точки повинні бути обладнані сітчастими скринями та спеціальними вагами замість побутових, медичних та поштових ваг. Продавці не повинні надрізати та реалізовувати кавуни та дині частинами, в нарізку.
Щоб убезпечити себе, краще не купувати кавуни на "стихійних" розвалах, де продукція не перевіряється санітарними службами, і завжди запитувати, чи є на них документи. І вже тим більше не варто купувати на розвалах біля доріг: там продукти вбирають токсини.
Дозрівання баштанних деякі виробники стимулюють азотними добривами, що призводить до накопичення в кавунах нітратів. Наслідки їх вживання можуть виявитися важкими - гостре інфекційне отруєння або хронічна інтоксикація, яку медики називають "кумулятивним ефектом".
Як визначити нітратну "бомбу" Визначити на око нітратний кавун неможливо, якщо він не розрізаний. Ягоду не варто навіть куштувати, якщо її м'якоть пронизана жовтими або світло-жовтими волокнами або має фіолетовий відтінок.
Якщо розмочити м'якоть нітратного кавуна у воді, то через підвищений вміст нітратів стане червоною або рожевою. "Здоровий" кавун зробить воду трохи каламутною.
Якщо постукати по нітратному кавуну -відчуття, ніби б'єте по приспущеному м'ячі. На вигляд такий кавун може бути зрілим, але якщо при стиску він не тріщить, значить, дозрів не без чужої "допомоги"
Як має виглядати кавун без вад Існує поширена думка, що великий кавун - "нітратний". Це не так: наприклад, для сорту "холодок" 10-20 кілограмів - далеко не межа.
Ідеальний кавун має бути досить великим, при цьому не дуже важким і з чітко вираженим смугастим малюнком. Для того, щоб визначити природну стиглість кавуна, насамперед потрібно звернути увагу на плодоніжку – хвостик на верхівці плода має бути сухим.
Кавун, що купується, не повинен мати надрізів і тріщин - через які всередину потрапляють мікроби, що викликають кишкові інфекції.
Існує міф, що стиглий кавун повинен дзвеніти, якщо по ньому поплескати долонею. Насправді звук залежить від того, розм'якшилася всередині м'якоть чи ні. Саме зелений плід і буде дзвеніти, а стиглий кавун має бути глухим.
Тріск, який видає кавун, якщо його стиснути руками, – гарна ознака. Такий товар можна сміливо купувати.
Земляна пляма внизу на боці, бажано, має бути жовтою, а не білою.
І останнє. Стиглий кавун можна легко подряпати - провівши по ньому нігтем, ви легко знімете верхній шар шкірки.
При виборі дині знавці радять звертати увагу на аромат, який має випромінювати її шкірка, на м'якість, яка відчувається на дотик, а також відсутність світло-коричневих плям.
Що робити у разі "нітратного" отруєння Крім нітратів в кавунах можуть міститися мікроби, і навіть важкі метали. У разі отруєння, необхідно випити якнайбільше води, щоб запобігти зневодненню та зменшити прояви захворювання.
Рекомендується прийняти сорбенти – ліки, здатні притягувати до себе шкідливі речовини та виводити їх з організму, – а при болях у животі спазмолітик типу “но-шпи”.
Так чи корисний кавун Про користь кавунів існують суперечливі відомості. Одні кажуть, що клітковина кавунів містить калій, який прийому сечогінних ліків вимивається з організму. Тому кавуни радять споживати за таких захворювань, як цистит і нефрит.
У той самий час існує думка, що це баштанні культури хоч і містять клітковину, але вона погано засвоюється, навантажуючи шлунок. Саме тому лікарі радять дітям та літнім людям віком від 50 років відмовлятися від соковитих плодів.